Fructe de mare, castraveți și alge Madatrek
După 15 zile în oraș, ne lăsăm prietenii din Trajectoire-Madawatt, Eric și Lala Pillet, a căror ospitalitate a fost egalată doar de generozitate. Mulțumesc directorului colegiului francez, Jean-Philippe Moud, consulului francez Jacky Melard, amantei lui Ulise, Patricia Cheng, profesorului Philaé Fabrice Rozié, Juliette și Fred și dragului nostru Sandrine de l „Etoile de sea. Toți au concurat în bunătate și înțelegere.
Copiii își reiau cu mândrie mersul în pofida absenței mamei lor care s-a întors în Franța la patul tatălui ei timp de 10 zile. Vine acasă mâine ...
În afara orașului avem o întâlnire cu Olivier Avalle, directorul I.O.T. (Oceanul Indian Trepang)
Pentru 3 kilometri, pista care duce acolo este suprarealistă ... căptușită cu pietricele, plantate cu aloe vera ... Și Philaé exclamă „dar de ce nu este așa peste tot în țară? „...
Ulise urmărește aspectul bazinelor care pot fi văzute pe Google Earth ...
Și de la drona noastră! 40 de piscine de 1000 m2 fiecare
Olivier Avalle ne întâmpină acolo și se pretează cu entuziasm la toate întrebările lui Ulise
niciun intran în această acvacultură, cu excepția sedimentelor de nisip colectate în jur, pe care castraveții se vor filtra pentru a crește, ca "viermi de mare"
20.000 pe bazine
acestea sunt vechi de cinci luni,
Castravete sau murat? Aceasta de 6 luni, este gata de lansare în ferma marină situată la 14 km.
dar să începem de la început: incubatorul, unde gonadele masculine și femele de castraveți sunt amestecate conform unei rețete secrete pentru a crea larve microscopice de trepang,
Care vor fi hrănite cu diatomee, bulion de alge și spirulină. Sunt invizibile cu ochiul liber săptămâni lungi.
Pentru a da formă acestor micro-castraveți după trei luni ...
și este deja un miracol foarte fragil să ajungi acolo !
Lăsăm bazinele IOT de-a lungul mangrovei,
și să revenim pe pistă cu Mario care era nerăbdător în Tulear! Obiectiv, incintele marine IOT de la așa-numitul „sit de mangrove”. "
El și Philaé sunt ca niște hoți la târg! castraveții nu sunt treaba lor !
40 de hectare de incinte în mare, supravegheate de 8 turnuri de veghe, deoarece castraveții adulți trezesc invidie în satele vecine. IOT dezvoltă surse alternative de venit pentru aceste populații, astfel încât acestea să nu mai fie tentate. În câteva nopți, cei 22.000 de castraveți din această incintă au dispărut ...
18 supraveghetori se succed în perechi toată noaptea, făcând schimburi.
este tura de dimineață și recuperarea recoltei nocturne.
Capcanele după recoltare sunt aduse la mal., De două ori pe lună, în timpul mareelor mari.
Sunt selectați doar castraveții de peste 400 de grame.
animale frumoase care nu mai sunt luate din mediul natural unde au dispărut în mare măsură.
Sunt imediat incizați ...
Apoi eviscerat ...
Și ca echipă: 1200 trebuie să fie uciși !
Seara, datorită talentelor culinare ale Marie, soția lui Olivier, avem dreptul la o degustare de carne de porc cu trepang și ciuperci chinezești: vă voi surprinde, a fost delicios !
Cum să spun ? puțin gelatinoasă, comparabilă cu păstrăvii de porc, dar fără grăsime, delicat piperată și fragedă. Nimic pronunțat sau marin. Foarte plăcut. Un complement ideal.
Toată echipa a jucat filmul documentar pe care l-am filmat pentru canalul Travel. Mai ales Benoit, a cărui fotografie am căutat-o degeaba !
Plecăm spre exploatarea algelor de către comunitatea satului din peninsula Sarodrano. Întotdeauna în companie fericită ...
Întregul golf este „țesut” cu linii de butași de alge, care cresc într-o lună. Aceasta este alga roșie Cotoni (euchema cottonii)
Care poate fi tăiat cu ușurință prin fracționare simplă. Ne întâlnim cu Matsuke, un fermier al terenului familiei sale, care are 200 de linii de 10 metri.
În două maree, ea a reușit să recolteze 350.000 de arii de alge marine (110 euro), care este salariul unui manager mediu, care este considerabil pentru aceste populații, obișnuite cu venituri de zece ori mai mici.
Fred Pascal, responsabil de această fermă a satului de către Copefrito, ne explică faptul că sătenii au dotări gratuite de mize de galva (pentru a nu defrișa mangrovele cu mize de lemn ...) și de fire, cu garanția revânzării preț fix întreaga lor recoltă.)
Matsuké explică că s-ar putea descurca cu încă 200.
Copiii care sunt eliminați de aceste numere preferă să numere stelele !
Algele recoltate sunt colectate în bărci de plastic furnizate, care pot transporta 700 kg de material umed.
aceste zone de acvacultură sunt sanctuare de facto pentru o abundență de animale care dispar în altă parte: aici un crab necunoscut !
Peștii vin să se întindă acolo și puietii se protejează.