Fructe exotice - Alegerea și păstrarea - Interfel - Fructe și legume proaspete - Fructe și
Găsiți produsul potrivit
În funcție de soiurile de fructe exotice alese, unele pot fi cumpărate imature și continuă să se coacă într-un coș cu fructe. Acest lucru este caracteristic așa-numitelor fructe „climacterice”, cum ar fi avocado, banana, fructul pasiunii, caqui, mango, papaya și guava. Pentru consumul amânat, le vom alege ferme și pentru a le mânca la întoarcere de pe piață, le vom prefera coapte la perfecțiune.
Un frumos avocat ar trebui să aibă carne moale lângă peduncul. Culoarea sa poate varia de la verde moale la verde închis până la purpuriu aproape negru.
Pentru banane, dacă acestea sunt deja nuanțate uniform de maro deschis, mergeți la fel, înseamnă că s-au înghețat și nu se vor maturiza complet. Pe de altă parte, petele maronii mici (precum pistruii) vor fi semnul maturității.
fructul pasiunii sunt coapte când pielea lor este sfărâmicioasă și accidentată; aveți grijă să nu fie prea ușoare, acesta ar fi un semn de deshidratare (prin urmare, a unei pulpe mai puțin suculente).
Indiferent dacă este ferm sau astringent, kaki are pielea roșu-portocalie. Astringent, pielea sa este foarte subțire și carnea sa suplă (semn de maturitate). Cachiul cu carne fermă, ușor vanilat și proaspăt, are o piele mai robustă, cu o culoare curată. Rumenirea acestuia ar fi un semn al unei prea mari maturități.
Un bun Mango nu este identificat prin culoare, ci prin flexibilitate. Unele soiuri rămân verzi când sunt coapte.
papaya, a cărui piele este inițial verde, când este coaptă, devine galbenă până la o treime din fruct.
Verde-galben, guava ar trebui să fie fragedă, dar nu moale, cu pielea netedă.
Fructele „non-climatice”, care nu se coc după recoltare, sunt comercializate când sunt coapte. Acesta este cazul cu ananasul sau lichiurile.
ananas este demn de ales atunci când este destul de greu și parfumat. Sfat: frunzele panoului său se desprind ușor când este complet copt. Strict vorbind, dacă nu se mai coace, ananasul poate continua să evolueze puțin (în special câștig în zahăr), la temperatura camerei, într-un coș cu fructe.