Fructe împotriva artritei și altele asemenea. Puteți mânca inflamația

Se spune că multe tipuri de fructe au efecte antiinflamatorii.

Se spune că unele tipuri de fructe au efecte antiinflamatoare; Forumurile de pe Internet sunt pline de ele. Nu există dovezi solide pentru acest lucru - dar poate că există ceva. Dieta poate influența favorabil bolile?

Afine, ananas și cireșe: astfel de tipuri de fructe nu numai că au un gust bun, ci se spune că au și efecte antiinflamatoare. Internetul este plin de astfel de afirmații. Deci, mănâncă doar o porție de fructe - iar acneea se va îmbunătăți, infecția tractului urinar se vindecă și focarele inflamației din corp dispar? Nu este atât de ușor. Desigur, consumul de fructe nu face rău. „Dar nu există un studiu serios care să demonstreze efectele antiinflamatorii ale fructelor”, spune prof. Hans Hauner, directorul Centrului Else Kröner-Fresenius pentru Medicină Nutrițională (EKFZ) de la Universitatea Tehnică din München.

Pe lângă fructe, legumele sunt bogate și în fitochimicale. Dar exact cum aceste lucrări nu au fost încă cercetate. Poate că nu ajută deloc de la sine, ci doar dacă sunt consumate împreună cu vitaminele, mineralele și fibrele care sunt abundente în fructe și legume. Efectul antiinflamator al substanțelor vegetale secundare a fost dovedit până acum doar în testele efectuate pe eprubete, subliniază Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție (DGE): „Astfel de rezultate nu pot fi transferate unu la unu la oameni”.

Consumul excesiv de carne și cârnați favorizează inflamația

Cu toate acestea, este incontestabil că consumul excesiv de carne și cârnați favorizează inflamația în organism. Acest lucru se datorează acidului arahidonic, care se găsește în principal în carnea roșie. „O dietă cu un conținut cât mai scăzut de cârnați și carne are un efect antiinflamator asupra corpului pacienților cu poliartrită reumatoidă”, explică prof. Johannes Georg Wechsler. Specialistul din München pentru medicină internă este președintele Asociației Federale a Nutriționiștilor Germani (BDEM).

Într-un studiu realizat de nutriționistul Olaf Adam, pacienții cu artrită au redus umflarea și durerea dacă nu au consumat mai mult de 90 de miligrame de acid arahidonic pe zi. Cu toate acestea, a fost un studiu relativ mic la care au participat 60 de pacienți până la final. Potrivit studiului, s-au simțit și mai bine dacă au luat și capsule de ulei de pește. Acest lucru s-ar putea datora acizilor grași omega-3 conținuți în capsule.

Util, dar nu un substitut pentru medicamente

„În cele din urmă, totuși, acestea nu aduc distrugerea articulației inflamatorii la un punct mort”, subliniază Hauner. Deoarece distrugerea articulară reală are loc prin alte mecanisme asupra cărora o reducere a acidului arahidonic nu are nicio influență. Asta înseamnă: o dietă săracă în cârnați și carne combinată cu consumul de capsule de ulei de pește poate fi de ajutor în artrită, dar nu este un substitut pentru administrarea de medicamente.

Același lucru este valabil și pentru guta. Factorii de risc pentru această boală inflamatorie a articulațiilor sunt mesele bogate cu alimente bogate în purină și consumul regulat de alcool, în special berea. Astfel de obiceiuri alimentare și de băut determină creșterea nivelului de acid uric. Carnea, cârnații și, mai ales, măruntaiele, cum ar fi rinichii și ficatul, sunt considerate bogate în purină. Dacă persoanele care suferă evită aceste alimente și alcool sau cel puțin le reduc foarte mult, acest lucru poate ajuta la prevenirea unui atac de gută. „Cel puțin intensitatea atacului dureros este redusă”, explică Wechsler.

Ulei de pește - antiinflamator?

Se spune că capsulele de ulei de pește au un efect antiinflamator în organism nu numai în artrită, ci și în general. Cu toate acestea, acest lucru este controversat. Într-un studiu, cercetătorii au putut demonstra efectul protector al acizilor grași omega-3 la primele semne ale bolilor cardiovasculare. Un studiu realizat de cercetători sud-coreeni a arătat exact contrariul. „Deci, nu există dovezi solide pentru beneficiile capsulelor”, spune Hauner. Cu toate acestea, el recomandă ca peștele să fie în meniu de două ori pe săptămână, dacă este posibil - și din cauza altor ingrediente valoroase, cum ar fi proteine și iod.

Peștele este o parte importantă a dietei mediteraneene. Este, de asemenea, fabricat din legume, fructe, ulei de măsline, cereale integrale și nuci. „Dieta mediteraneană poate avea un efect benefic asupra gutei, de exemplu, dar și asupra diabetului și a bolilor cardiovasculare”, explică Hauner. Acest lucru este demonstrat, de exemplu, de studiul predimed spaniol, în care 7.447 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 55 și 80 de ani au participat la unsprezece spitale din Spania între 2003 și 2010. Subiecții care au aderat strict la dieta mediteraneană în cursul studiului au suferit semnificativ mai puține atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale decât alte femei și bărbați care au luat parte la studiu.

Multe boli rezultă dintr-o dietă bogată în zahăr și grăsimi, care duce la obezitate. Cei care slăbesc și apoi se orientează spre dieta mediteraneană în dieta lor au șanse mari să-și mențină greutatea permanent și în același timp să facă ceva împotriva bolilor. Fructele și legumele nu sunt doar bogate în vitamine, ci și sărace în sare - ideale, de exemplu, pentru a face ceva împotriva tensiunii arteriale ridicate. DGE recomandă 650 de grame de fructe și legume pe zi. Aceasta corespunde a trei porții sau 400 de grame de legume și două porții sau 250 de grame de fructe.