Fructe minune leguminoase EAT SMARTER
Leguminoasele precum fasolea, mazărea și lintea nu-și merită într-adevăr reputația de ucigași. Dimpotrivă: Cu doar aproximativ 1 gram de grăsime la 100 de grame, nu sunt leguminoase pe șolduri, ci slănină, cârnați sau carne grasă. Pe de altă parte, dacă combinați leguminoasele cu paste, cartofi sau orez și economisiți pe ulei, puteți ține de fapt o dietă. Deoarece datorită conținutului ridicat de fibre, pachetele mici de energie vă mențin pe deplin pe termen lung.
Năut de leguminoase - cele exotice
Se joacă în sudul Europei, India, Africa de Nord și Orientul Mijlociu leguminoase cu numele amuzant joacă un rol important în bucătăria de zi cu zi. Și ca singură leguminoasă, nautul poate fi consumat chiar crud. Cu toate acestea, leguminoasele au un gust mai bun atunci când sunt preparate. În Grecia le place să ciugulească prăjite cu ouzo; în Italia se face Postul mai ușor pentru sine cu un terci puternic aromat; În Orient, leguminoasele devin bilete prăjite delicios, falafel. Ciorbele și tocănițele pot fi făcute și din năut, iar o baie făcută din naut curățat cu usturoi și ulei de susan pe pâinea plată este la fel de rapidă pe cât de delicioasă. Cu năutul gătit (și conservat) puteți adăuga mai mult conținut în salată. Conținutul de fibre din aceste leguminoase: în jur de 15 g/100 g. La rețetele EAT SMARTER de mazăre de cireșe
Legumele Lintea - micuții fini
Nimic împotriva obiectivului plăcii verzi - are un gust delicios și este sănătos. Dar și alte tipuri de linte au multe de oferit. În partea de sus a listei de hit-uri a acestor leguminoase sunt linte puy pentru gurmanzi: Aceste leguminoase sunt cele mai mici și mai fine din familie și se caracterizează prin gustul lor delicat. Lintea roșie, care este și ea mică, are un mare avantaj pentru cei care se grăbesc: sunt deja decojite. Înmuierea și gătitul îndelungat nu sunt necesare, motiv pentru care leguminoasele sunt ideale pentru supe rapide, garnituri sau salate. Lintea galbenă este, de asemenea, deja decojită și este deosebit de ușor de dezintegrat la gătit. Acest lucru le face ideale pentru supe cremă sau piureuri. Conținutul de fibre din aceste leguminoase: în jur de 17 g/100 g. La rețetele de linte EAT SMARTER
Leguminoasele fasole - varietatea colorată
Toată lumea știe fasole albă, fasole roșie. Leguminoasele precum fasolea roșie adzuki (ușor dulce) sunt mai puțin cunoscute; fasole brună (deosebit de plină de inimă) sau neagră (care atrage privirea). În Italia, cannellino, o boabă albă de dimensiuni medii, cu fierbere moale, este deosebit de apreciată. Bobul Borlotto, care poate fi recunoscut prin pielea maro deschisă și pete negre, este, de asemenea, indispensabil pentru o minestronă. Dacă doriți, puteți alege între mai mult de 20 de tipuri de fasole, fără a lua în considerare boabele de soia. Cea mai bună selecție pentru aceste leguminoase se găsește în magazinele naturiste sau în magazinele deilkatessen. Conținutul de fibre al acestor leguminoase: aproximativ 14-23 g/100 g, în funcție de soi. La rețetele de fasole EAT SMARTER
Leguminoasele din soia - mai mult
Fie că este vorba de tofu, smântână, lapte de soia sau sos de soia: produsele fabricate din soia sunt acum consumate peste tot. Este un lucru bun, deoarece leguminoasele oferă o mulțime de proteine vegetale, fără colesterol și relativ puține grăsimi. Cu toate acestea, când vine vorba de fibre, soia este mult mai ieftină decât alimentele obținute din ele. Le puteți prepara la fel ca fasolea albă, maro sau alte fasole uscată. Cel mai bine este să folosiți soia cultivată organic. Aceste leguminoase provin aproape exclusiv din Europa și garantează cea mai mare libertate posibilă de substanțele nocive. Conținutul de fibre din aceste leguminoase: în jur de 15 g/100 g. La rețetele de tofu EAT SMARTER
Leguminoase Mazăre - donatorii de energie
Mazărea uscată galbenă și verde este clasica în Europa de Nord, leguminoasele sunt prelucrate în tocănițe sau piureuri. De regulă, cu cât leguminoasele sunt mai mari, cu atât mazărea este mai mare. Mazărea mare conține mult amidon în raport cu coaja și, prin urmare, gătește până se înmoaie. În cazul mazării despicate, coaja de digerare a celulozei este îndepărtată în industrie. Prin urmare, aceste leguminoase se dezintegrează mai repede, ceea ce este exact efectul dorit cu piure sau supă cremoasă și are avantajul că nu este nevoie să se înmoaie și timpul de gătit este redus. Conținutul de fibre din aceste leguminoase: aproximativ 16 g/100 g. Pentru rețetele de mazăre EAT SMARTER Pentru mai multe informații despre leguminoase și alte alimente bogate în fibre, consultați specialitatea noastră de fibre mari.