Blueberry Cheesecake - Narayana Verlag, Homeopatie, Naturopatie, Alimentație sănătoasă
Dacă credeți că prăjitura de brânză autentică nu este niciodată posibilă fără brânză, vă înșelați. Cheesecake-ul crud este unul dintre cele mai autentice deserturi crude cu gust - datorită combinației magice de nuci de caju și ulei de cocos.
Cheesecake-ul este mai ușor de preparat într-un mixer de înaltă performanță decât într-un robot de bucătărie, dar și acesta din urmă funcționează. Cu toate acestea, ar trebui să înmuiați cu siguranță nucile de caju peste noapte!
Ingrediente pentru un MOLDOV DE 24 CM sau 8-10 porții
sol
- 225 g migdale
- 1 vârf de sare de mare
- 300 g curmale Medjool, fără sâmburi
"Glazură"
- 330 g afine
- 2 lingurițe de suc de lămâie proaspăt stors
- 2 linguri sirop de agave sau sirop de arțar
umplere
- 390 g nuci de caju, înmuiate în apă peste noapte și scurse
- ¼ linguriță sare de mare
- 120 ml ulei de cocos topit
- Pulpa unei păstăi de vanilie sau a 2 lingurițe de extract de vanilie
- 60 ml suc de lămâie proaspăt stors
- 125 ml sirop de agave
pregătire
1. Măcinați grosolan migdalele și sarea de mare în robotul de bucătărie. Adăugați curmale și piure până când amestecul se lipeste bine când îl strângeți cu mâna. Apăsați amestecul în mod uniform pe fundul unei tăvi cu formă de arc de 24 cm.
2. Folosiți un mixer de înaltă performanță sau un robot de bucătărie pentru a purifica ingredientele pentru umplutură până când aveți o masă netedă și mătăsoasă. Pe măsură ce utilizați robotul de bucătărie, poate fi necesar să îl opriți din nou și din nou pentru a răzuia masa înapoi de pe părțile laterale ale recipientului. Se toarnă amestecul deasupra fundului și se netezește cu o spatulă. Pune cheesecake-ul la congelator timp de o oră, apoi lasă-l să se odihnească la frigider peste noapte.
3. Când prăjitura este gata, coaceți jumătate din afine cu sucul de lămâie și siropul de agave într-un blender până se omogenizează. Așezați într-un castron mic și amestecați restul de afine. Se toarnă amestecul peste cheesecake (sau se folosește o lingură pentru a-l întinde peste bucățile individuale) și se servește.
Acoperit în frigider timp de 3 zile și în congelator până la 10 zile. Decongelați bucăți de prăjitură la frigider pentru câteva ore înainte de a servi dacă le păstrați la congelator.
bacsis - În loc de nuci de caju, nucile de macadamia merg de asemenea foarte bine aici.