Fructe s; ch; s - Prevenire - Focus pe prevenire

- Fructele uscate sunt deshidratate, deci au un conținut de apă mult mai mic decât fructele proaspete din care sunt derivate.
- Sunt de 3 până la 5 ori mai energici:

focus


- Fructele uscate concentrează substanța uscată, iar principalele componente ale fructelor sunt prezente la niveluri ridicate.
- Sunt bogați în:

  • Carbohidrați, zaharuri ușor de utilizat de organism, în majoritate, fructoză, glucoză și zaharoză
  • Proteine: de 3 până la 5 ori mai mult decât în ​​fructele proaspete.
  • Lipidele nu depășesc 1% (sunt deja foarte rare în fructele proaspete).
  • Substanțe minerale și oligoelemente, aportul total este de aproximativ 2 până la 3 g la 100 g (de 4 până la 5 ori mai mare decât cel al fructelor proaspete). Rețineți conținutul de potasiu al caisei și bananei uscate (respectiv 1520 mg și 1150 mg la 100 g), precum și nivelurile de magneziu din banana uscată (90 mg) și fierul din cais. Uscat (5,2 mg).
  • Vitaminele se găsesc și la niveluri foarte interesante, cu excepția vitaminei C care este aproape complet oxidată în timpul procesului de deshidratare.
    Provitamina A este perfect conservată, în special în caisele uscate.
    Vitaminele B sunt de 2 până la 3 ori mai abundente decât în ​​fructele proaspete.