Fructe și legume proaspete

Condiment de legume apreciat încă din Antichitate, măcriș stimulează-ți simțurile. Aproape impertinentă, ia cu ea palatul împotriva papilelor gustative gust proaspăt, spumant și acidulat. Lasă-te surprins !

Măcrișul erbacee peren se distinge prin foaie înforma vârfului de lance.
Proaspăt, înțepător și sclipitoare, este original în multe preparate culinare.
Adevărat concentrat de micronutrienți, este recunoscut pentru beneficiile sale ... chiar și în cantități mici.
Măcrișul este disponibil din aprilie până în noiembrie.

Nu-i poți spune măcrișul dintr-o salată sau o frunză de spanac? De acum încolo, nu mai există îndoieli: măcrișul, este cel care arată ca un vârf de lance cu cele două mici atrii la baza limbului. Mai multe specii sunt cultivate pentru frunzele lor acide.

Măcriș comun

Frunzele sale mari, alungite, sunt de un verde deschis frumos. Pețiolurile sale (care leagă frunza de tulpină) sunt uneori colorate cu roșu.
Este cel mai cultivat măcriș din Franța. Măcrișul Belleville este cu siguranță cel mai faimos soi.

Măcriș-spanac

„Răbdare”, nu trebuie să aștepți înainte să o mănânci: acesta este doar celălalt nume al său !
Mai puțin acidă decât măcrișul obișnuit, încearcă să se transmită ca o frunză de spanac, dar îi putem recunoaște cu ușurință frunzele lanceolate.
Se găsește vara pe piețe.

Măcriș purpuriu

Deși comestibil, este mai degrabă folosit pentru calitățile sale decorative. Trebuie recunoscut faptul că frunzele sale roșu-violet își au efectul !

Fecioara măcriș

specii sălbatice care crește în latitudinile noastre! Se găsește în lanțurile muntoase: Jura, Vosges, Massif Central, Alpi și Pirinei.
Mai rustic, este totuși mai moale pe gust decât măcrișul comun.
Este folosit în principal ca condiment pentru aromatizarea supelor și sosurilor.

O frunză frumoasă este recunoscută la prima vedere! Relativ fragil, măcrișul nu păstrează mult timp, dar îl puteți îngheța.

Găsiți produsul potrivit

O frumoasă frunză de măcriș ar trebui să ofere o verde intens. Trebuie să țipe la atingere și să fie lucios.

Verificați dacă portbagajul este ventilat și că foile de mijloc sunt în stare la fel de bună ca cele mai vizibile.

... și păstrează-l bine

Păstrați-l într-o pungă de hârtie kraft maxim 3 zile în frișca frigiderului. Opțional, puteți utiliza o pungă de plastic perforată.

Ambalat, este cântărit

În general vândut en gros, îl găsim și noi în ciorchini de o sută de grame. De asemenea, se vinde sub formă de plantă aromată, gata de mâncare, spălată, decojită, în pliculețe.

Crud sau gătit, ca plantă aromatică, ca condiment sau ca acompaniament, măcrișul își aduce notele sale acidulate la tot felul de feluri de mâncare. Uimiți-vă oaspeții în doar câteva gesturi.