Fructe uscate Gangolf Apotheke Trier

Portocaliu strălucitor, catifelat și dulce fructat, caisele ne seduc toamna. Ei se dezvoltă cel mai bine în grădina de acasă atunci când sunt bine protejați de vânt și de vreme. În sezonul rece, deliciosul fruct de piatră vine la noi uscat, mai ales din Anatolia (Turcia); alte zone mari de creștere se află în Iran, Uzbekistan și Italia. Cu secole în urmă, fermierii au avut ideea de a păstra smochine, curmale și mango pentru iarnă.

Vitamine și oligoelemente
Fructele sunt sănătoase, dar nu întotdeauna disponibile proaspete din recoltă. Dacă vă place să mâncați fructele deoarece conțin multă vitamină C, nu veți obține aproape nimic cu soiurile uscate: vitamina este sensibilă la oxigen și se dezintegrează în mare măsură în timpul uscării.
Vestea bună: caisele uscate, ananasul și mango conțin cantități relativ mari de beta-caroten - important pentru ochi, piele și mucoase. Vitaminele B, care susțin metabolismul nervos și activitatea creierului, sunt în mare parte reținute în timpul uscării.

Luați mărul, de exemplu: conținutul de apă scade de la 85 la 27% după uscare. Acest lucru crește conținutul de potasiu, calciu și fier, în funcție de greutate, în unele cazuri de cinci ori în comparație cu fructele proaspete.

În cazul mărfurilor obișnuite, fructele ușoare sunt adesea sulfurate, astfel încât culoarea lor să fie păstrată. Dezavantaj: persoanele sensibile pot dezvolta o pseudo-alergie, care poate fi vizibilă sub formă de dureri de cap, greață sau diaree. Nutriționiștii recomandă, prin urmare, fructe uscate organice nesulfurate, chiar dacă caisele nu mai arată atât de „frumoase”, ci mai degrabă brune și ridate.

Mai mult decât fructele proaspete, fructele uscate stimulează mișcările intestinului și sunt bune pentru flora intestinală. Acest lucru este valabil mai ales pentru curmale și smochine, a căror celuloză asigură o proporție mare de fibre insolubile în apă. Stafidele și merisoarele sunt, de asemenea, potrivite ca ingredient delicios pentru muesli și pentru sosuri.

Dacă aveți chef de ceva dulce, puteți înlocui ciocolata cu o mână de fructe uscate. Atenție însă: fructoza conținută în fructele uscate este bogată în conținut. Cu iaurturi de fructe, sucuri de fructe și piureuri, luăm adesea mai multă fructoză decât putem digera. Intră în colon, ceea ce poate provoca presiune abdominală și diaree.

Sportivi da, cartofi canapea nu
Deoarece 100 de grame de fructe uscate conțin aproape la fel de multe calorii ca un baton de ciocolată, experții recomandă clasificarea fructelor uscate drept dulci: cei care sunt activi fizic și fac mult sport consumă rapid carbohidrații. Vidrele de pe canapea și persoanele supraponderale nu ar trebui să mănânce prea mult din ea.

Important pentru digestie: beți suficient pentru ca fructele uscate să se umfle în stomac. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul a cinci porții de fructe și legume pe zi. Dacă doriți să înlocuiți o porție de fructe proaspete cu 25 de grame de fructe uscate, ar trebui să beți cel puțin un pahar de apă în plus.