Fructele coapte au mai multe calorii
de Wond2r pe 21.01 21:54
De ceva timp încerc să mănânc mult mai multe fructe și legume. Recent, am avut ideea de a-mi coace merele organice de dimineață la cuptor, mai degrabă decât de a le consuma crude. Este destul de reconfortant iarna și miroase bine în tot apartamentul dimineața.
Dar acum, gustul acelorași mere pare mult mai dulce atunci când sunt fierte decât crude. Așa că am încercat să aflu că gătitul ar putea crește aportul meu de calorii al mărului. ?
Singurul lucru pe care l-am găsit a fost un articol care speculează că fructele fierte sunt mai digerabile, deci mai bine asimilate și mai rapide (și că indicele glicemic ar crește). Dacă asta înseamnă, asimilând mai bine substanțele nutritive din micile mele mere organice, cu atât mai bine, totuși, mă întreb dacă asta nu ar crește indicele glicemic al carbohidraților prezenți în măr.?
Mai general, există un dezavantaj în ceea ce privește consumul de fructe fierte (mere, banane etc.), dacă este gătit blând (150 ° timp de 25/30 minute)?
Este cu siguranță o întrebare foarte marginală care nu va schimba schmilblick-ul, dar n-am găsit răspunsul, sunt curios.
