Fructele confiate ferește-te de înșelătorie
Ultima actualizare: 21 iunie 2017
Fructe confiate: feriți-vă de înșelătorie
Îți plac fructele confiate? Fie în dulciuri, fie într-o rețetă, precum foarte clasicul tort "href ="/desserts/recipe-cake-nature.php "target =" _ blank ">, dar și în unele delicioase rețete italiene, cum ar fi celebrul "href ="/cuptor/recipe-panettone.php "target =" _ blank "> panettone sau" href = "/ desserts/recipe-galette-rois-sicilienne.php" target = "_ blank"> galette des rois sicilienne. încântare !
Dacă îți place și te angajezi într-o rețetă pe bază de fructe confiate, probabil o vei cumpăra în supermarketuri și vei găsi probabil (la un preț foarte mic) o cutie sau o pungă cu cuburi mici foarte colorate etichetate „Fructe confiate ", care va arăta astfel:
Și există o problemă (mare): aceste cuburi dulci sunt tot ce vrei, cu excepția fructelor confiate, de fapt sunt fie pepene verde (în cel mai bun caz), fie napi (cel mai rău)) care sunt neutralizate în gust, chimic, colorat și dulce. . Adevăratul scandal este, desigur, că îl putem vinde sub numele „Fructe confiate”. Mai mult, dacă citiți eticheta, scrisă cu caractere foarte mici, desigur, veți vedea că primul ingredient este „Rave”.
Aceasta este ceea ce găsim, după ton, în prăjiturile industriale numite „Cu fructe confiate”, care sunt în general destul de infecțioase. De fapt, nu are gust, cu excepția dulcei.
Fructele confiate adevărate este un nume oarecum generic care grupează diferite fructe reale care sunt confiate mult timp în zahăr: portocală, lămâie, angelică, citronă, citrice în general, cireșe, căpșuni. Nu ar trebui să spunem, de asemenea, într-o rețetă „adăugați fructe confiate”, ci mai degrabă „adăugați portocale confiate (de exemplu) tăiate în cuburi mici”. Evident, costă mai mult, dar calitatea, gustul, ce vrei să aibă un preț.