Fructele de sorian devin cu adevărat gustoase doar atunci când există îngheț
Rowanberries se crede adesea în mod greșit că este otrăvitor. Nu sunt în niciun caz rezervate păsărilor
Cei care doresc să se bucure de produse regionale sunt legați de anotimpuri. Lifeline vă spune ce alimente sunt în sezon și, prin urmare, sunt deosebit de proaspete și gustoase pe rafturile (super) pieței sau - în acest caz - în natură. Astăzi: fructe de pădure.
Straluceste din toamna Fructe de sorba, roadele cenușii de munte Sorbus aucuparia, Mergători spre. Dar numai după primele înghețuri fructele de padure își pierd gustul amar și dezvoltă o aromă dulce-tartă.
Fructele de sorian sunt, de asemenea, foarte sănătoase: conțin multă vitamină C (până la o sută de miligrame într-o sută de grame de fructe de pădure) - adică de două ori mai mult decât în aceeași cantitate de portocale. În trecut, fructele cenușii de munte au jucat, așadar, un rol în lupta împotriva Boala cu deficit de vitamina C scorbut.
În plus, fructele de sorba conțin provitamină A și substanțe vegetale secundare precum Taninuri. Oricine este sensibil la alimentele acide nu ar trebui să mănânce boabele crude - în caz contrar există riscul apariției problemelor de stomac.
Fructele de sorian au un secret dulce
Chiar și persoanele mai sensibile se pot bucura de boabe de sorb când sunt gătite: temperaturile ridicate transformă acidul parasorbic amar în acid sorbic bine tolerat. Boabele pot fi prelucrate în gem, compot, sirop, suc, șuncă și lichior, de exemplu.
În Medicină naturală Fructele de sorian sunt considerate eficiente împotriva gutei, Probleme digestive, Răgușeală și tuse. diabetic datorez, de asemenea, sorbei înlocuitorului zahărului Sorbitol, care a fost creat pentru prima dată din materialul cenușă de munte sorbose, dar acum este produs industrial într-un mod diferit.
Sorbitolul poate fi găsit în guma de mestecat dulce, fără zahăr, bomboane și pastă de dinți. Într-o concentrație de peste zece la sută, este responsabil pentru notificarea frecventă „Poate fi consumată în exces laxativ Act".
Scoateți nota amară din fructele de sorba din congelator
Din punct de vedere botanic, cenușa de munte, la fel ca mărul și cireșul, este una dintre Plante de trandafiri. Este răspândit în Europa și Asia de Vest și poate fi găsit în păduri rare de foioase și conifere, precum și de-a lungul drumului și în garduri vii. Fructe de sorba coace în octombrie.
Cu toate acestea, fructele sălbatice sunt populare printre păsări și mamifere mici, așa că nu ar trebui să-ți iei prea mult timp cu cei serioși. Dacă nu doriți să așteptați primele înghețuri, puteți îngheța boabele peste noapte pentru a obține gust amar scapă de. Între timp, există, de asemenea, boabe de sorbă de reproducție cu amărăciune scăzută sau fără amărăciune, care sunt potrivite pentru consumul proaspăt.
Rețete cu fructe de pădure: ketchup și chutney exotice
Pentru un jeleu delicios de sorbe, fructele de pădure se fierb până se înmoaie cu suc de mere sau pere, trecute printr-o sită și îngroșate cu suc de lămâie și conservarea zahărului, sfătuiește serviciul de informare a consumatorilor. A Rowanberry Chutney cu ceapă, roșii, ardei și stafide conferă mâncărurilor de vânat o notă specială. Rowanberries poate fi găsit și aici Afine a inlocui. Potrivit ajutorului, un ketchup de roșii și sorbe are un gust exotic - de exemplu cu cartofi copți și alimente la grătar.