Fructele uscate păstrează valoarea nutritivă a fructelor proaspete; True and Verified GmbH
Consumul de fructe uscate și nuci.
Fructele uscate și fructele proaspete au practic aceeași cantitate de calorii și zahăr pe porție. Dar au aceeași valoare nutritivă?
Dacă încorporezi mai multe fructe în dieta ta sănătoasă, atunci o porție de fructe proaspete va oferi mai mult volum și va conține mai multă apă decât fructele uscate. Fructele proaspete vor ajuta o persoană să se simtă plină mai devreme și mai mult.
Fructele proaspete conțin mai multă apă decât fructele uscate, așa că pentru gestionarea greutății lor este mai bine să mergeți cu fructele proaspete, dar fructele uscate pot fi totuși o parte integrantă a unui stil de viață sănătos.
Compararea fructelor proaspete cu fructele uscate
Cel mai simplu mod de a compara cea proaspătă cu cea uscată este cu dimensiunile standard de servire, dar nu toată lumea este de acord cu privire la conversiile exacte. Unii spun că 1 cană de fructe proaspete este egală cu 1/4 cană de fructe uscate. În schimb, New York Times spune că ½ cană de fructe uscate este egală cu 1 cană de fructe proaspete.
La deshidratarea fructelor uscate, există o scădere a concentrației unor vitamine și modificări ale valorii nutriționale. Vitaminele care sunt de obicei scăzute în fructele uscate sunt: acidul folic, vitamina C, vitamina B și tiamina. Adăugarea conservanților la fructele uscate precum S02 sau (Sulferdioxcid) va păstra culoarea și vitamina C și vitamina A; Dar este complet din tiamină. De exemplu, o ceașcă de mere proaspete oferă 5,8 mg de vitamina C și 4 mg de acid folic, în timp ce ¼ ceașcă de mere uscate oferă 0,8 mg de vitamina Cand fără folat.
Ziarul San Francisco.
Aflați mai multe despre modul în care FDA determină valoarea nutrițională
Puteți afla mai multe despre valoarea nutrițională a fructelor, atât proaspete, cât și uscate, de la Food and Drug Association of America. Din acest link puteți vedea cum evaluează FDA diferite fructe și cum se încadrează într-o dietă echilibrată