Fructoza ascunsă în claritatea alimentelor alimentare

întrebare

Am văzut zilele trecute un program foarte interesant despre mâncarea industrială și „oboseala populară”. Concluzie: fructoza ar putea fi mai probabil să contribuie la obezitate decât alimentele grase.

claritatea

Desigur, o dietă echilibrată este esențială. Dar aș vrea să evit produsele industriale cu sirop de glucoză-fructoză.

Întrebarea mea este, prin urmare: dacă ambalajul menționează pur și simplu „zahăr” ca ingredient, pot presupune că poate fi doar zaharoză sau producătorii au voie să facă tot ceea ce aparține chimic zaharurilor (glucoză, fructoză, maltoză etc.) pur și simplu rezumați ca „zahăr”?

Răspuns

În lista ingredientelor „Zahăr” înseamnă zahăr de sfeclă (zaharoză). Alte tipuri de zahăr și ingrediente bogate în zahăr sunt denumite ca atare.

Zaharul din fructe (fructoza) este ascuns acolo, de exemplu, în spatele următoarelor nume:

  • Zahar/fructoza din fructe
  • Sirop de fructoză
  • Sirop de fructoză-glucoză
  • Sirop de glucoză-fructoză
  • Dulceața fructelor

Proporția de fructoză din ingredientele menționate variază.

De asemenea, zahărul din fructe se găsește în mod natural în concentrații mai mari în fructe. Prin urmare, fructele uscate și sucurile de fructe pot furniza cantități semnificative de fructoză. Mierea este, de asemenea, bogată în mod natural în fructoză.

Informațiile despre zahăr din conținut trebuie să fie distinse de aceasta Etichetarea nutrițională. În tabelul nutrițional, toate zaharurile simple (monozaharide) și zaharurile duble (dizaharide) sunt rezumate sub termenul „zahăr”, inclusiv fructoză.