Fructoza cristalizată; LLG

decât zahărul

Ce este fructoza ?
Fructoza este un zahăr simplu prezent în mod natural în fructe, între 2 și 11%, iar mierea, în principal 40%. Se găsește și în siropul de agave și în cantități foarte mici în legume (1%).

Care sunt avantajele ?
Fructoza are o putere de îndulcire de 1,5 ori mai mare decât zahărul alb (zaharoză). În ciuda faptului că ai un conținut ridicat de calorii ca zahărul, nu trebuie să folosești la fel de mult. Prin urmare, este posibil să se economisească un câștig caloric de 40%, deoarece 60 gr fructoză echivalentă cu 100 gr zahăr.

De asemenea, are un indice glicemic scăzut, ceea ce face ca organismul să-l absoarbă mult mai lent decât zahărul alb. Prin urmare, poate avea un impact asupra sațietății și poate juca un rol de suprimare a apetitului.

Spre deosebire de zahăr, nu este captivant sau excesiv, ceea ce poate fi văzut la copii după consumul de zahăr alb.

Cum este el ?
Pentru ușurință în utilizare, fructoza este cristalizată și arată la fel ca zahărul alb pudră.

Producătorii îl folosesc în sirop, amestecat cu glucoză. Se găsește adesea sub denumirea de "sirop de glucoză-fructoză" în anumite sucuri, fursecuri etc.