Fructoza obezității este vinovatul PZ - Pharmazeutische Zeitung
Fructoza este aparent mult mai implicată în dezvoltarea obezității (adipozității) și a rezistenței la insulină decât se presupunea anterior. Deoarece nu doar cantitatea de monozaharidă ingerată în alimente este un factor de risc, ci și fructoza, pe care organismul o produce în ficat din alți carbohidrați. Cercetătorii conduși de profesorul Dr. Richard Johnson de la Universitatea din Colorado a prezentat chiar teza în revista Nature Communications conform căreia fructoza obținută din zaharuri cu un indice glicemic ridicat în ficat este adevăratul motiv al potențialului adipogen al acestor carbohidrați, chiar dacă fructoza însăși are un indice glicemic scăzut. Are.
Oamenii de știință și-au câștigat descoperirile în experimente cu șoareci. Unora dintre aceste animale le lipsea capacitatea de a metaboliza glucoza în fructoză prin așa-numita cale poliolică. Spre deosebire de normal, un aport crescut de glucoză la acești șoareci nu a dus la o creștere a greutății corporale sau a grăsimii abdominale, la un ficat gras sau la un nivel crescut de insulină. Autorii au concluzionat că producția endogenă de fructoză hepatică joacă un rol cheie în dezvoltarea sindromului metabolic.
De ceva vreme, fructoza din alimente este suspectată cu tărie de a contribui la dezvoltarea obezității. Băuturile răcoritoare în special conțin adesea cantități mari de îndulcitor. Noutatea este că fructoza este aparent și factorul decisiv pentru riscul de obezitate pe care îl prezintă alte zaharuri.
„Creșterea în greutate ca urmare a consumului ridicat de zahăr se datorează cu siguranță parțial conținutului caloric al carbohidraților. Capacitatea alimentelor cu un indice glicemic ridicat de a induce rezistența la insulină și boli hepatice grase este mediată cel puțin parțial de conversia glucozei în fructoză în ficat ”, a rezumat Johnson într-un comunicat de presă al universității. Conform acestei teorii, diferențele în metabolismul glucozei-fructozei ar putea fi, de asemenea, motivul pentru care unii oameni rămân slabi în ciuda unui aport ridicat de zahăr, în timp ce alții se îngrașă. (la)