Fructoza, un zahăr lent natural - Marie Claire

fructoza

Adăugați la Favorite Getty Images

Proprietățile fructozei

Zahărul lent având un impact redus asupra nivelului de zahăr din sânge, fructoza este un produs natural (fără coloranți artificiali, conservanți și arome) care se găsește în fructe (în proporție de 2% până la 11%) și în miere (aproximativ 40%). Fructoza oferă proprietăți de îndulcire mai mari (între 20% și 40%) decât zaharoza, cunoscută și sub numele de zahăr de masă. Astfel, chiar dacă conține același număr de calorii ca acesta din urmă, este totuși consumat în cantitate mai mică. Comercializată sub formă de zahăr pudră și sirop, fructoza este prezentă și în multe produse procesate pentru calitățile sale nutritive și gustative, pe care le păstrează chiar și după gătit.