Dieta fără carne ferește-te de deficiențele de fier - archyworldys
CONSUMUL de carne de vită în cădere liberă (încă mai puțin de 20% față de anul trecut), înlocuirea cu alte carne, tranziția la o dietă vegetariană. Criza vacii nebune a schimbat profund obiceiurile alimentare ale multor francezi. Dar, potrivit unui raport al Consiliului Național pentru Alimentație, un organism consultativ format din experți și profesioniști din sector, aceste schimbări pot avea și consecințe asupra sănătății. „Problema nutrițională care ar putea apărea se referă în principal la acoperirea nevoilor de fier”, notează CNA. Pentru că nu este suficient să înlocuiți fierul conținut în carne cu cel obținut din lapte sau ouă: cele două nu au aceleași calități, a doua fiind mai greu de asimilat. Consiliul subliniază, de asemenea, că diferite studii au arătat deja că „de la 5 la 15% dintre copiii de vârstă școlară și de la 20 la 25% dintre femeile fără menopauză nu aveau rezerve de fier”. Pe scurt, potrivit înțelepților CNA, „eliminarea cărnii de vită în alimentația colectivă are probabil consecința creșterii deficiențelor de fier dacă nu este înlocuită cu alimente echivalente din punct de vedere nutrițional”.
