Fructul dragonului O frumusețe exotică și sănătoasă Sănătos de azi!

De unde vine fructul dragonului?

Din când în când le puteți găsi și în piețele și departamentele noastre de fructe - fructele bizare de dragon, care pot fi roz sau galbene. Probabil că l-ați văzut undeva ca pe un decor exotic și interesant, dar puteți mânca fructul dragonului?

Fructul dragonului, numit și pitahaya sau pitaya, aparține familiei cactusilor. La fel ca toți cactușii, aceste fructe exotice erau originare doar din Lumea Nouă. Au găsit inițial distribuție din sudul Mexicului până în America de Sud din Pacific. Astăzi sunt plantați în plantații din multe părți ale lumii, cum ar fi China, Israel, Vietnam și Nicaragua.

Pitayas-urile pe care le găsim în magazinele noastre sunt în principal din Israel sau Thailanda.

Pitaya crește pe lăstari lungi, subțiri, triunghiulari ai cactusului arbustiv până la 5 m înălțime. Toți cactușii pitaya sunt plante cățărătoare. În natură, cactușii se sprijină pe stânci sau copaci și își fac drumul în sus.

Atunci când se plantează în culturi, structurile de sprijin sunt prevăzute pentru rădăcinile lor aeriene; este nevoie de câțiva ani pentru ca un cactus să dea roade.

Florile albe și frumoase ale cactusului, care au o lățime de până la 25 cm, se deschid doar pentru o noapte și ne plac doar pentru o perioadă scurtă de timp. Miros puternic de iasomie. Aceste flori au o lungime de până la 30 cm și sunt una dintre cele mai mari flori de cactus din lume.

După șase luni, fructele de boabe sunt gata de recoltat, cu o lungime de până la 15 cm și cântărind până la 500 g.

În funcție de varietate, fructele sunt fie roz sau galbene și au carne albă sau roșiatică. Forma și dimensiunea amintesc de un ananas mic. Creșteri în formă de scară mică stau pe coaja fructului dragonului și amintesc de solzii unui dragon.

Diferențe în soiuri

În principal, trei tipuri sunt livrate în Europa:

Hylocereus andatus - fructul dragonului roz cu pulpă albă
Hyoocereus monacanthus - fructul roz cu pulpă roșie
Selenicereus megalanthus - pithaya galbenă cu carne albă

Fructul dragonului galben are solzi mai pronunțați decât varianta roz, care are o suprafață netedă. Pulpa albă are un gust dulce și acru. Cel mai intens gust de fructe de dragon se găsește la fructele a căror carne este de culoare roșiatică.

Pulpa are o consistență asemănătoare jeleului și nu este fibroasă. Conține semințe mici, negre, comestibile.

Cumpărați fructe dragon uscate

Cumpărați fructe de dragon

Fructul dragon aparține mâncării tipice thailandeze. Le puteți cumpăra în magazinele din Asia aproape tot timpul anului. Sezonul fructelor dragonului este din iunie până în martie. Sunt oferite în piețe sau în supermarketuri bine aprovizionate. Fructele provin adesea din Thailanda.

Puteți recunoaște un fruct copt prin faptul că pielea cedează atunci când aplicați o presiune ușoară. Fructele necoapte sunt de culoare verde. le lipsește apoi gustul dulce. Astfel de pitaya pot fi gătite ca legumele și apoi au un gust similar cu cartoful.

Cum să mănânci un fruct de dragon?

Ai nevoie de un cuțit și o lingură.

Fructele coapte pot fi decojite ca o portocală. Apoi fructul este tăiat în jumătate. Apoi puteți scoate cu ușurință pulpa.

De asemenea, le puteți curăța și tăia pulpa în felii mici sau cuburi. Bucățile de pitaya feliate sunt bune pentru salate de fructe sau decorațiuni de tort. Fructul dragonului are cel mai bun gust când este ușor răcit.

Gustul fructului dragonului este dulce și acru și similar cu un amestec de căpșuni, kiwi, agrișe și banane.

Dacă cumpărați un fruct de dragon, dar nu doriți să-l mâncați imediat, puneți-l în sertarul pentru legume din frigider. Se va răci până la 14 zile.

Fructul dragonului poate fi depozitat la temperatura camerei timp de trei sau patru zile fără refrigerare.

Atenție, este sensibil la presiune! Așa că puneți fructele într-un vas căptușit.

Când este foarte copt se vor dezvolta pete maronii. Fructele se pot usca ușor. Pentru ca culoarea intensă și frumoasă să fie păstrată și solzii să nu se micșoreze, ar trebui să stropiți pitaya cu apă de câteva ori pe zi.

Pitaya sunt foarte decorative și fac din fiecare salată de fructe o sărbătoare pentru ochi.

În gastronomia superioară, se folosesc Hylocreus undatus cu fructe roșii și pitahaya galbenă. Fructele de dragon tăiate în cuburi sau în sferturi completează fiecare desert .

Puteți mânca fructul balaurului ca și alte boboci. Crud și cu semințe mici, negre, care fac ca pulpa să arate ca o înghețată stracciataella. Puteți mânca fructul dragonului scoțând pulpa mai ușoară din fruct. Înjumătățiți fructele sau tăiați-le în sferturi; coaja însăși nu este comestibilă.

Ceea ce face din pitaya un fruct sănătos?

Fructele dragonului sunt formate din 90% apă și, prin urmare, sunt un calmant ideal al setei vara sau în țările cu temperaturi ridicate.

Cu fructele extrem de răcoritoare, consumați doar câteva calorii, dar o mulțime de minerale valoroase.

Fosforul și calciul sunt bune pentru dinți și oase. Fier pentru formarea sângelui. Când vine vorba de vitamine, pitaya are cantități considerabile de B, C și E. Vitaminele E și C sunt implicate în dezvoltarea țesutului conjunctiv.

Sâmburii negri comestibili sunt digestivi și ideali pentru persoanele care suferă de zgură și constipație.