Frumoasă ciorbă de joi de Paște (supă cu nouă ierburi) - Blogul Hans Natur

Cei care au postit o dată știu că este mai ușor să începeți postul decât să spargeți postul. Dieta după post este foarte lentă. După un post adecvat, nu mănânci mult mai mult decât niște fructe, cartofi și supe subțiri în primele zile.

Supa de Joia Mare, care este răspândită în multe regiuni din Germania, este o supă atât de rapidă - și este foarte, foarte sănătoasă! Toate plantele verzi comestibile pe care le puteți găsi afară în această perioadă a anului, așa-numitele „non-ierburi”, intră în supă. Acestea au fost primele fotografii ale vitaminelor strămoșilor noștri după lunga iarnă - ați luat ceea ce ați putut găsi. Dar dacă nu puteți colecta plante sălbatice, vă puteți face cu plante din supermarket. Oricine poate face ceva cu idei spirituale adaugă de fapt nouă ingrediente verzi la supă, deoarece numărul nouă (de trei ori trei) reprezintă divinul, ideal pentru Paști.

Pentru cei care nu au postit, supa ar putea face parte, de asemenea, din ceea ce este cunoscut sub numele de „puțin post”. Acesta este obiceiul de a mânca puțin sau nimic cel puțin în Vinerea Mare și în Sâmbăta Mare (de exemplu doar orez și mere) înainte de a sărbători Paștele în Duminica Paștelui și, în cele din urmă, să sărbătorim într-o sărbătoare viguroasă, de primăvară.

Iată rețeta mea pentru supa de Joia Mare, o dată cu ierburi sălbatice, despre care puteți afla aici sau aici, și o dată în versiunea prietenoasă cu orașul, care se conformează plantelor de piață și supermarket.

Ingrediente pentru varianta de plante sălbatice
- o mică mână de nouă ierburi sălbatice și plante diferite din aceste soiuri: usturoi sălbatic, urzică, păpădie, măcriș, năsturel, măcriș din lemn, cicoare (cicoare), bătrân macinat, floare de parac, picior, celidină, castor comun, margarete (da, sunt comestibile!), Yarrow, gundermann, poșeta ciobanului, gălbenele, urzică moartă, tipmadam (planta sedum)
- o ceapa mare
- un truc de unt
- doi sau trei cartofi făinoși
- 300-500 g spanac proaspăt, tânăr
- aproximativ 1 litru de apă
- o pudră de legume
- nucșoară
- Sare si piper

Ingrediente pentru varianta săptămânală de piață
- aproximativ 400 g spanac proaspăt, foarte tânăr
- o grămadă din următoarele ierburi: pătrunjel, arpagic, busuioc, usturoi sălbatic
- câteva frunze mici de varză sau verde de rau
- câte o ramură din fiecare dintre aceste ierburi: rozmarin, cimbru
- o mână de cress
- o ceapa mare
- un truc de unt
- doi sau trei cartofi făinoși
- aproximativ 1 litru de apă
- o pudră de legume
- nucșoară
- Sare si piper

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți. Așezați într-o oală mică cu 500 ml de apă și gătiți în aproximativ 15 minute. Gatiti pana se inmoaie.

În timp ce cartofii fierb, curățați și tocați mărunt ceapa, apoi transpirați translucid în unt într-o cratiță mare. Se spală spanacul, se scurg, se adaugă și se lasă să se prăbușească, amestecând ocazional.

Între timp, spălați și tocați mărunt toate ierburile, adăugați și sotati scurt. Poate dați ierburi crude, gustoase, cum ar fi Arpagic și cress proaspăt și nefiert mai târziu în sau peste supă - la fel cum doriți.

Când bucățile de cartof sunt moi, turnați bucățile împreună cu apa de gătit pe plantele aburite. Se toarnă încă 500 ml de apă și se aduce totul la fierbere. Adăugați praful de legume, frecați câteva nucșoară (nu prea mult) și lăsați-l să fiarbă câteva minute.

Apoi piure fin supa din mixer sau cu blenderul manual. Condimentați cu sare și piper și bucurați-vă! Dacă îți place un pic mai bogat, ca și mine, poți adăuga un praf de smântână în supă și să te delectezi cu un sandviș.

Când copiii mănâncă, puteți tăia (integral) felii de pâine prăjită în cuburi și le puteți prăji în unt. Cu aceste crutoane, de obicei copiii preferă să mănânce supă.

---