Frumusețe și bunăstare, Cosmetice cu plante Moony Rose, Îngrijire feminină, ouă, Cremă
În semințe sau pulbere, schinduf A condiment folosit pentru a aromă multe feluri de mâncare, dar și ca planta medicinala în medicina pe bază de plante și produse cosmetice.
Ce este schinduful? ?
Schinduf, numit și Trigonelle sau Senégrain, este o planta erbacee aromat din familia Fabaceae, ale cărei frunze sunt folosite, dar mai ales semințele ca plantă medicinală și condiment.
Au un miros caracteristic, destul de puternic, care amintește de anumite ciuperci. La gust, sunt ușor amari, cu un parfum oarecum care amintește de țelină.
Condimentul este folosit în multe forme: întreg, pulbere, infuzii, decocturi, aplicare externă (cataplasme), uleiuri, macerat uleios etc.
Planta are frunze compuse din trei pliante ovale asemănătoare trifoiului și flori de un alb gălbui, care rodesc, păstăi lungi de 8 cm conținând zece până la douăzeci de semințe de schinduf cu formă unghiulară de culoare maro deschis. Originar dinAfrica de Nord sau Orientul Mijlociu potrivit surselor, este adesea confundat cu trifoiul dulce, din familia papilionaceae.
Semința de schinduf este un condiment fundamental în India, indiferent dacă este în gătit sau în medicina pe bază de plante în tradițional medicina ayurvedică. Sămânța și pulberea sa se găsesc și în toate țările bazinului mediteranean.
Cum se folosește schinduful la gătit ?
În ce formă să folosiți schinduf ?
Schinduful este utilizat în semințe sau pulbere. Principalul avantaj al semințelor este durata lor de valabilitate mai mare decât pulberea. Dacă vă păstrați schinduful departe de lumină și umiditate, acesta se va păstra foarte bine.
- Pudră de schinduf: poți folosi pudra direct stropind-o în preparatele tale culinare. Se mai folosește și la fabricarea produselor cosmetice.
- Semințe de schinduf: semințele sunt folosite întregi în principal în ceai de plante. Puteți fierbe 2 sau 3 lingurițe de semințe de schinduf în 250 ml de apă timp de 15 minute, apoi beți infuzia pentru a profita de virtuțile sale. Puteți face la fel ca un decoct, lăsând condimentul să se absoarbă peste noapte în apă rece.
Semințele sunt destul de tari, este posibil să le muști așa cum sunt, dar ai grijă la dinți. Pentru a le utiliza, acestea sunt adesea înmuiate în apă rece, infuzate în apă fierbinte, uneori consumate ca semințe încolțite, altfel, fierte pentru a le fragezi.
Odată infuzate, semințele vor fi mai moi și pot fi folosite la gătit pentru aromatizarea felurilor de mâncare sau pot fi mestecate direct.
În caz contrar, acestea trebuie pulverizate. Pentru a face pudră de schinduf din semințe, le puteți amesteca sau zdrobi cu un mortar. Este indicat să se usuce prăjirea semințelor într-o tigaie înainte de a le măcina și a le adăuga în feluri de mâncare, pentru a le da mai multă aromă. De exemplu, încălziți o tigaie la foc mare și puneți semințele în tigaie uscată, amestecând, astfel încât să nu se carbonizeze. Faptul de a le prăji le va exacerba parfumul și va facilita amestecarea. Apoi puneți semințele într-un blender sau macinați-le într-un râșniță de cafea.
Ce doză să utilizați ?
Schinduful are o aromă destul de puternică, idealul este să urmați o rețetă cu o doză precisă, chiar dacă la gătit, în general se recomandă 1 linguriță de semințe per persoană.
Altfel, doar un sfat: gust! Adăugați schinduf la preparare, gust și, în funcție de ceea ce spun papilele gustative, adăugați-l sau nu, ca orice condiment.
Unde se utilizează semințe de schinduf și pulbere ?
Dacă aroma de schinduf vă atrage, o puteți adăuga la toate gătitele sărate fără riscul de a greși.
Schinduful este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană. Este un ingredient de bază al majorității amestecurilor de condimente indiene, cum ar fi vodouvanul indian, curry indian. Este utilizat pe scară largă în dhals, motiv pentru care se potrivește foarte bine cu linte. Ca și în India, în timp ce gătiți usturoi sau ceapă, fierteți 1 sau 2 lingurițe de pudră de schinduf în ulei, înainte de a găti vasul.