Frunze de sfeclă roșie rețetă Elle Republic
Data viitoare când vedeți sfeclă roșie pe piață, unde frunzele sunt încă aprinse, vă recomand să le cumpărați imediat. Pentru că da, puteți evoca mâncăruri delicioase din frunze. De exemplu, frunzele de sfeclă roșie aburite cu lămâie, usturoi și migdale. Așa că primești două legume (tubercul și frunze) la prețul uneia (bineînțeles că îi place cel mai drag șvab).
Uneori, însă, vânzătorii de pe piață vând frunzele separat de tuberculi. Pe de altă parte, am văzut și dealeri care mi-au dat hârtiile gratuit. Deci totul este posibil.
De ce frunzele de sfeclă roșie sunt atât de bune
Frunzele sunt foarte sănătoase și arată și ele frumoase. Acestea sunt două motive întemeiate. Da, și totul are un gust bun. Acestea conțin calciu, fier și vitaminele A și C. Aspectul lor îmi amintește imediat de copilăria mea. Grădina noastră era plină de sfeclă roșie. Prin urmare, frunzele de sfeclă roșie erau adesea fierte sau fierte la cină. Chiar și atunci am găsit frunzele mai bune. Probabil că asta se datorează faptului că, de obicei, copiilor nu le plac legumele gătite. Nu am fost o excepție. A fost cel mai rău iarna când legumele au ieșit din cutie.
Frunze de sfeclă roșie
Ți-am spus că am crescut în Marele Nord Alb? Acesta este numele nordului Canadei. Acolo arată exact așa cum îl știți din vechea serie „Omul din munți”. Multă pădure, foarte mulți urși și multă zăpadă iarna. Satul în care am crescut avea doar 1.200 de locuitori. Și grădina noastră a fost totul pentru mine.
Această rețetă nu numai că îmi amintește de copilăria mea, dar a mâncat și multe frunze de sfeclă roșie în timpul ultimei mele retrageri de yoga din Paros, Grecia. Recomand reteta ca garnitura. O puteți mânca caldă sau la temperatura camerei. În Grecia a fost servit de trei ori la micul dejun. Și din moment ce am cumpărat întotdeauna tuberculii cu el, vă puteți imagina că am mâncat mult suc de sfeclă roșie și sfeclă roșie prăjită. Detox pentru totdeauna! Dacă doriți să faceți și asta, nu ar trebui să vă mirați dacă culoarea poate fi găsită și în toaletă. Acesta este cazul unor persoane (10-14%). Dacă este și cazul tău: bine ai venit la club!
O fotografie postată de Elle Republic (@ellerepublic) pe 18 aprilie 2016 la 3:19 PDT
Frunzele de sfeclă roșie sunt versatile
Dacă sunt proaspete și tinere, le puteți folosi și pentru salate. Sau îl puteți lua aburit ca garnitură la paste, risotto, omlete, tarte și quiches (cred că este o combinație excelentă: quiche cu sfeclă roșie prăjită, frunze de sfeclă roșie și brânză de capră). Și le puteți arunca și în orice smoothie.
Sfat pentru cumpărături: Primăvara sau începutul verii este momentul potrivit pentru a cumpăra frunze de sfeclă roșie pe piața săptămânală. Cu cât frunzele sunt mai coapte, cu atât le puteți găti mai bine. Trebuie doar să vă asigurați că sunt clare și nu se ofilesc. Întotdeauna folosesc și tulpinile, dar cu legumele coapte ar fi mai bine să le tăiați sau să le tăiați în bucăți de 2-3 cm și să le aburiți mai întâi în tigaie înainte de a adăuga frunzele.
Frunze de sfeclă roșie cu tuberculi