Frunze de struguri umplute ricardo

Ingrediente

Clătiți frunzele de struguri și lăsați-le să se înmoaie timp de două ore în apă rece. Tăiați tulpinile, dacă este necesar.
Într-o cratiță, înmoaie ceapa și usturoiul în ulei. Adăugați carnea și gătiți-o complet la foc mare, rupând-o. Sucurile de gătit trebuie evaporate.
Adăugați roșiile și oregano și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până se îngroașă.
Se ia de pe foc, se adaugă orezul și nucile de pin. Sare si piper.
Pe o suprafață de lucru, așezați o frunză de smochin. Așezați aproximativ 15 ml (1 lingură) de umplutură în centru. Îndoiți laturile spre centru și rotiți ferm din tulpină pentru a face o rolă mică și strânsă. Repetați operația cu restul ingredientelor.
Așezați rolele unul lângă altul în partea de jos a unei cratițe mari, cu partea îndoită în jos.
Într-un castron, combinați vinul, sosul de roșii, bulionul și zahărul brun. Se toarnă peste frunzele de viță de vie.
Acoperiți-le cu o farfurie pentru a le menține pe loc în timpul gătitului. Fierbeți ușor, acoperit, timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească în tigaie. Serviți frunzele de viță de vie calde, ca platou.

Carnea măcinată se sfărâmă ușor dacă este zdrobită cu un tocător de cartofi în timpul gătitului.