Fulgi de ovăz găsiți în test, nichel, toxine de mucegai și ulei mineral - ÖKO-TEST

Făina de ovăz este plină de vitamine și proteine - și este de fapt sănătoasă. Dar șase din cele 24 de mărci din test sunt semnificativ contaminate cu nichel, câteva conțin toxine de mucegai și există unele probleme cu componentele uleiului mineral.

Am dat zece fulgi de ovăz în test cu notele superioare.
Deoarece dau scor cu „insuficient”, vă sfătuim să nu cumpărați trei mărci de fulgi de ovăz.
În test, criticăm în principal expunerea la nichel, toxinele mucegaiului și contaminarea cu ulei mineral.

Actualizat pe 12 noiembrie 2020 | Făina de ovăz se potrivește bine cu musli, prăjituri și clătite. Boabele sunt populare. Fiți atenți atunci când alegeți, deoarece testul nostru arată: fulgii de ovăz au probleme cu nichelul, toxinele din mucegai și uleiul mineral. Drept urmare, criticăm unele mărci. Ne sfătuim chiar și trei - aceștia primesc nota generală „nesatisfăcătoare”. Șapte au tăiat mediocru, dar zece, de asemenea, cu note de top.

Test de făină de ovăz: unele sunt contaminate cu nichel

Care este problema cu nichelul? Metalul a perturbat reproducerea și dezvoltarea descendenților în studiile pe animale. Prin urmare, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară EFSA a stabilit un aport tolerabil pe zi (TDI) în 2018. Folosim acest lucru ca ghid în evaluările noastre.

Fulgii de ovăz de la două mărci din test sunt atât de puternic contaminate cu nichel încât un adult cu o greutate corporală de 60 de kilograme depășește deja TDI valabil în prezent cu o porție de 50 de grame. În patru pachete verificate de fulgi de ovăz, conținutul de nichel utilizează încă mai mult de jumătate din TDI.

Dar cum ajunge metalul chiar în făină de ovăz? Nichelul este răspândit în sol și rocă. Și ovăzul - cum ar fi soia, porumbul și cacao - se numără printre plantele care absorb nichelul în mod deosebit.

Nichelul este, de asemenea, cea mai frecventă cauză de alergie la contact. Cei care suferă de alergie la nichel pot reacționa teoretic și la conținutul ridicat de nichel din alimentele lor. Din fericire, asta se întâmplă foarte rar. „Se presupune că mai puțin de un procent dintre cei alergici la nichel reacționează deloc la nichel în alimente”, spune Sonja Lämmel de la Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB).

Critica împotriva toxinelor din mucegai în fulgi de ovăz

Laboratorul a testat, de asemenea, toxinele mucegaiului în fulgi de ovăz. Acestea sunt toxine T2 și HT2. Sunt toxice pentru celule și pot slăbi sistemul imunitar.

Pentru a explica: Toxinele T2 și HT2 sunt produse metabolice ale mucegaiului care infestează cerealele din câmp. În funcție de vreme, pot fi greu de evitat. Ce pot face furnizorii? Verifica! Și nici măcar nu puneți pe piață bunuri cu sarcini mai mari.

Cât de ridicate sunt nivelurile de toxine din mucegai?

Într-un pachet de fulgi de ovăz în test, nivelurile de toxine din mucegai sunt, în opinia noastră, „mult crescute”, deoarece aportul zilnic, care este tolerabil conform EFSA, este depășit cu o porție de 50 de grame de fulgi de ovăz.

În evaluarea noastră, laboratorul a constatat niveluri „crescute” în alte patru produse, care reprezintă mai mult de jumătate din valoarea toleranței zilnice. Toate celelalte făină de ovăz conțineau urme de toxine.

Am dori să subliniem în acest moment că toți producătorii din test respectă valorile ghidului UE valabile în prezent pentru toxine. Criteriile ÖKO-TEST, pe de altă parte, sunt mai stricte.

Ulei mineral găsit în unele fulgi de ovăz

Și asta nu este tot: în șase pachete de fulgi de ovăz în test, criticăm contaminarea cu ulei mineral. Problema? Se acumulează în corpul uman. Deoarece nu este clar ce fac acolo, alimentele ar trebui să conțină cât mai puțin din ele posibil.

Cutiile de transport pot fi o sursă, la fel și ambalajul în sine. Cu toate acestea, în acest test există fulgi de ovăz fără ulei mineral atât în ambalaje din hârtie, cât și din plastic.

Ce s-a mai remarcat la testul de fulgi de ovăz?

Cu greu glifosat și fără hidrocarburi de ulei mineral aromatic cancerigen:

Laboratorul comandat a găsit cantități mici de controversat glifosat de buruienă într-o singură marcă de fulgi de ovăz. Toate celelalte fulgi sunt libere de el.
Hidrocarburile cu uleiuri minerale aromatice potențial cancerigene (MOAH) nu au fost detectate - spre deosebire de testul nostru de ovăz din 2013.

Fapte interesante despre fulgi de ovăz

De ce ovăzul este un versatil:

Făină de ovăz se potrivește bine cu prăjituri, clătite și cereale. Cu gustul său ușor dulce, această formă de produs din cereale integrale bogate în fibre este, de asemenea, adesea apreciată de consumatorii morocănoși și copii.
Sănătos: cu un mic dejun cu ovăz aveți deja totul, de la proteine la fier până la vitamine din grupa B mulți nutrienți solicitați intus. Ovăzul este chiar mai mare de 75 de grame pe zi bun pentru nivelul colesterolului.
Fara gluten? Recunoscător: Ovăzul nu conține gluten. Cu toate acestea, ovăzul obișnuit poate conține urme de alte boabe care conțin gluten. Oricine suferă de boală celiacă este mai bine să folosească un singur soi, produse lăudate special. Produsele fără gluten, de exemplu, au un simbol cu o spicul tăiat de grâu.

Am publicat ultima dată acest test în revista ÖKO-TEST 10/2020. Actualizarea rezultatelor testului/informațiilor pentru specialul Vegetarian & Vegan 2020 dacă furnizorii au notificat modificări ale produsului sau evaluarea defectelor s-a modificat din cauza unor noi descoperiri științifice sau am efectuat teste noi/suplimentare.

Citiți mai multe pe oekotest.de:

Am testat aceste produse pentru dvs.

Veți primi acest lucru în formă digitală

6 pagini
Pagini 48 - 53 în specialul Vegetarian și Vegan 2020
din 12 noiembrie 2020

Procedura de testare

Fulgi de ovăz din supermarketuri, reducători, magazine organice și magazine de produse naturiste au fost testați de 24 de ori. Am ales soiul „tandru”. Cu o cotă de 60 până la 65%, este cumpărat puțin mai des decât fulgii grosiere. Am analizat produsele pentru pesticide, metale grele și componente pentru uleiuri minerale în laboratoare specializate. Acesta din urmă a condus la puncte minus în aproape toate produsele din testul nostru de ovăz din 2013. La acea vreme, producătorii au declarat că principalul motiv au fost tranzițiile de la ambalajele din hârtie. De asemenea, am avut produsele testate pentru toxine de mucegai. În cazul ovăzului, toxinele T2 și HT-2 dăunătoare imunității sunt deosebit de importante. Se formează atunci când bobul din câmp este atacat de mucegai.

Pentru evaluarea toxinelor cu nichel și mucegai, am folosit ca bază nivelurile admisibile de aport (TDI) ale EFSA. TDI este conceput pentru a proteja împotriva efectelor negative ale acestor substanțe asupra sănătății pentru o viață întreagă. În prezent, nu există nicio limită legală pentru nichel. Există o valoare orientativă pentru toxinele T2 și HT2 la care aderă toți producătorii.

Legenda evaluării

Evaluarea rezultatului testului Alte defecte: Sub rezultatul testului. Alte defecte duc la devalorizarea cu o clasă: ambalaj exterior suplimentar din carton, deși fulgii de ovăz sunt deja ambalate într-o pungă de plastic. Dacă se dă „nu” rezultatelor analizei denumite în mod specific, aceasta înseamnă „sub limita de cuantificare” a metodei de testare respective.

Evaluarea generală se bazează pe rezultatul testului ingredientelor. Un rezultat al testului altor defecte care este „bun” nu înrăutățește evaluarea generală.

Metode de testare

Pesticide, regulatori de creștere care utilizează GC/MS în conformitate cu § 64 LFGB L00.00-34: 2010-09, modificat și LC-MS/MS; Glifosat, glufosinat, AMPA, Mepiquat, Chlormequat prin LC-MS/MS. Micotoxine: LC-MS/MS. Analiza a inclus Nivalenol, Deoxynivalenol, Fusarenon X, Fumonisine, Zearalenon, Diacetoxyscirpenol, HT-2-, T-2-Toxin, Ochratoxin A. MOSH/MOSH-Analoge/MOAH: DIN EN 16995: 2017 mod. (Modificarea se referă la saponificare și la o altă matrice.) Elemente: prin intermediul ICP-MS după digestia totală în cuptorul cu microunde. Analiza a inclus Arsenic, cadmiu, cobalt, crom, cupru, mercur, nichel, plumb, staniu. PVC/PVDC/compuși clorurați (numai ambalaje din plastic): analiza fluorescenței cu raze X.

Achiziționarea de produse de testare: iulie 2020

Testele și rezultatele acestora sunt protejate de drepturile de autor. Nicio reimprimare, copie, microfilm sau înregistrare pe suport electronic nu poate fi făcută și/sau distribuită fără acordul scris al editorului.