Fulgi de ovăz Toate informațiile; Sfaturi GEFRO
De unde provin fulgii de ovăz?
Fulgii de ovăz sunt fulgi de cereale obținuți din semințe de ovăz. Ovăzul este cultivat în climă temperată, cu precipitații ridicate. Cultivarea sa are loc în principal în lanțurile muntoase joase, în poalele alpine și în regiunile de coastă. Se face distincția între fulgii mitiți (frunze mari) și delicate (frunze mici). Fulgii copioși sunt făcuți din sâmburi întregi de ovăz, fulgi fragili din sâmburi de ovăz tocate (crupe de ovăz). Există, de asemenea, fulgi topiți, solubili instantaneu, realizați din fulgi de ovăz laminate.
Ingrediente din fulgi de ovăz
O proporție ridicată de carbohidrați (aproximativ 70%) și proteine (15%) se află în fulgi sănătoși, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași nesaturați, fibre solubile și glucani, cum ar fi Lichenină, vitamine (B1, B6, E), zinc, fier și calciu.
Aroma făinii de ovăz
Fulgii de ovăz au o aromă de nuci, gustoasă și pot fi folosiți în multe feluri în bucătărie - sunt, prin urmare, unul dintre cei mai populari fulgi de cereale.
Cum funcționează fulgii de ovăz?
Beta-glucanul conținut în ovăz poate reduce nivelul colesterolului și are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. Pentru a realiza acest lucru, se recomandă zilnic șapte linguri de fulgi de ovăz sau patru linguri de tărâțe de ovăz. Pentru construirea mușchilor, fulgi de ovăz este o sursă sănătoasă de calorii, deoarece proteina pe care o conține susține atât construirea, cât și protejarea mușchilor. Siliciul pe care îl conține este important pentru oase, cartilaj și articulații, dar și pentru piele, păr și unghii. În plus, aduce o contribuție pozitivă la elasticitatea și stabilitatea pereților arteriali. În plus, fulgii de ovăz sunt buni pentru digestie datorită cantității mari de fibre și scad riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și diabet.
Făină de ovăz în bucătărie.
Fulgii de ovăz sunt o parte integrantă a multor muesli și o bază pentru "terci", care este deosebit de popular în Scoția și Anglia - mai bine cunoscut în Germania ca gruel. Fulgii de ovăz se dizolvă imediat când sunt amestecați în lichid și sunt potabili fără mestecare, motiv pentru care sunt folosiți atât ca dietă pentru persoanele bolnave, cât și pentru bebeluși (începând cu luna a 5-a).
Dar fulgii de ovăz nu sunt folosiți doar în bucătăria dulce, ci pot fi folosiți și ca pateuri sărate, clătite copioase sau ca pâine. Făina de ovăz servește și ca agent de legare în chiftele sau găluștele de cartofi.
Sfat pentru fulgi de ovăz: Fulgi de ovăz sunt potriviți ca o alternativă de aluat pentru produse de patiserie dulci și sănătoase. Alimente ușoare calmante pentru probleme de stomac și intestinale.