Calorii supei Pho, nutriție și multe altele - Ghid de rețete Ghid de rețete
Linia de jos
Pho (pronunțat "fuh") este o supă vietnameză consistentă, de obicei făcută din bulion de carne, tăiței de orez, diverse ierburi și carne de vită, pui sau tofu.
Deși în mod tradițional este o mâncare de stradă vietnameză, popularitatea sa s-a răspândit în alte țări.
Acest articol analizează pho, inclusiv informațiile sale nutriționale, argumentele pro și contra.
Ce este pho?
În mod tradițional, pho-ul se face prin fierberea unui bulion făcut din oase de vită, ghimbir, ceapă și alte condimente la foc mic timp de câteva ore.
Tăiței de orez, numiți „banh pho”, se adaugă apoi, împreună cu ierburi precum coriandru sau busuioc. În cele din urmă, carnea de vită sau puiul tăiată subțire este încorporată și gătită în bulionul fierbinte.
Unora le place să adauge muguri de fasole, legume, ardei roșu sau tei.
Deși consumate în general în lunile mai reci, multe restaurante servesc această supă vietnameză pe tot parcursul anului.
Pho diferă în Vietnam și în alte părți ale lumii, în funcție de aroma bulionului, de dimensiunea tăiței și de ingredientele adăugate produsului finit.
Beneficiile pho pentru sănătate
Pho poate suna ca o supă de bază, dar ingredientele sale pot oferi diverse beneficii.
Multe ingrediente din pho oferă beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi:
Cele mai multe variante pho includ carnea de vită, porc, pui și tofu. O porție de 2 cani (475 ml) conține aproximativ 30 de grame de proteine, făcându-l o sursă excelentă de nutrienți (9).
Obținerea de suficiente proteine este importantă, deoarece acest macronutrienți servește ca bază a corpului și ajută la construirea mușchilor, tendoanelor, organelor, pielii și hormonilor. Este, de asemenea, necesar pentru alte procese (10, 11).
Alocația dietetică recomandată pentru proteine este de 0,4 grame pe kilogram (0,8 grame pe kg) de greutate corporală pe zi, deși majoritatea oamenilor cer mai mult. Consumul de pho ca parte a unei diete sănătoase vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile (12).
Multe condimente și ierburi, inclusiv coriandru și busuioc, sunt bogate în polifenoli. Acești compuși au fost asociați cu un risc redus de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul (13, 14, 15).