Fulgi de quinoa - alternativa fără gluten și bogată în proteine
Quinoa fără gluten și bogată în proteine este disponibilă în multe soiuri. Unul dintre acestea este fulgii de quinoa, care pot fi folosiți ca alternativă la fulgii de cereale. Fulgii de quinoa pot fi cumpărați gata pregătiți sau pot fi realizați singuri printr-un proces simplu. Care fulgi sunt cei mai buni și cum se transformă semințele în fulgi?
De ce să folosești fulgi de quinoa?
Fulgii de quinoa sunt sănătoși și versatili: fulgii de quinoa sunt ideali ca bază pentru un muesli delicios, o pâine gustoasă sau ca un liant de sos sănătos.
Alergiile precum intoleranța la gluten afectează oamenii din ce în ce mai mult. Efectele secundare variază de la mâncărime la piele până la erupții cutanate. Prin urmare, doar o dietă fără gluten este o opțiune pentru acei oameni. Vegetarienii, precum și veganii și persoanele care acordă atenție unei diete sănătoase evită din ce în ce mai mult utilizarea grâului și a glutenului pe care îl conține.
La o inspecție mai atentă, se recunoaște că nu este atât de ușor să implementăm această formă de nutriție. Chiar și muesli-ul conține fulgi care conțin gluten. Dar acesta nu este în niciun caz un motiv pentru a renunța la preparatele delicioase. Cu fulgii de quinoa există o alternativă delicioasă care poate fi folosită atât în muesli, cât și în alte feluri de mâncare.
Cum se fac fulgii de quinoa?
Ceea ce știu cel puțin este modul în care se fac fulgii. Nu numai fulgii de quinoa, ci și alți fulgi sunt realizați printr-un proces simplu: semințele sunt pur și simplu stoarse, astfel încât să devină extrem de subțiri. În această formă, fulgii sunt ușor de mestecat, chiar dacă semințele nu sunt ușor consumabile datorită durității lor.
Semințele de quinoa au o consistență foarte dură, ceea ce face dificilă mestecarea lor întreagă. În ceea ce privește gustul, quinoa nu se schimbă în timpul producției. Quinoa are, de asemenea, gust de nuci, ca de obicei, sub formă de fulgi. Modul în care se creează fulgii din semințe este prezentat în detaliu în cursul următor al textului. În primul rând, există informații despre producători și de unde puteți cumpăra fulgi de quinoa.
De unde poate fi cumpărată quinoa?
Fulgi de quinoa nu mai sunt atât de necunoscuți. De când a devenit cunoscut faptul că semințele reprezintă o alternativă la tipurile convenționale de cereale, fulgii de quinoa au fost deja oferiți în unele supermarketuri. De obicei se găsesc ambalate în recipiente de 350, 500 sau 750 de grame. Desigur, acest lucru variază de la producător la producător și poate diferi și în ceea ce privește cantitatea.
Un producător de fulgi organici poate fi găsit la DM. Farmacia are un departament de alimente care este orientat spre o alimentație sănătoasă. 500 de grame de fulgi de quinoa sunt prezentate la o ofertă bună la preț. În plus, nu există alte ingrediente în fulgi, astfel încât persoanele cu intoleranță la gluten pot consuma fulgii fără ezitare.
Pe lângă supermarketuri, fulgii de quinoa sunt disponibili și în magazinele online specializate în alimentația sănătoasă. Magazinele de alimente sănătoase care își prezintă gama pe internet au de obicei o selecție mai mare de fulgi de quinoa.
La ce pot fi folosiți fulgii de quinoa?
Fulgii de quinoa sunt versatili. Puteți înlocui alte tipuri de cereale în musli. Un mic dejun delicios este creat cu lapte și fructe. Pâinea cu quinoa se poate coace și cu făină și fulgi. Fulgii dau pâinii mai multă mușcătură. Fulgii de quinoa pot fi folosiți și ca sos de legare în supe și rafinează vasul. Nota de nuci conferă felului de mâncare o aromă minunată - complet fără gluten.
Producător de fulgi de quinoa
Fulgi de quinoa în ambalaje de la producătorul Spielberger Mühle
DM este unul dintre producătorii care acordă atenție produselor organice și oferă fulgi de quinoa la un raport bun preț-performanță.
Cea mai bună Quinoa a lui Paul este un alt producător care oferă quinoa sub formă de fulgi. Semințele provin din Anzi și sunt presate în delicioșii fulgi într-un proces blând. Fulgii de quinoa sunt ambalate și trimise consumatorului fără utilizarea aditivilor.
Naturacereal este un alt producător care oferă fulgi de quinoa fără gluten. Fără aditivi și folosind un proces special de presare, semințele sunt transformate în fulgi de quinoa în vrac.
Davert Mühle produce, de asemenea, fulgi de quinoa și îi oferă în recipiente de 250 de grame. Este quinoa albă care a fost certificată ecologică.
Alternative la fulgii de quinoa produși industrial
Dacă ești atent la dieta ta, vei descoperi în curând că producătorii de fulgi de quinoa nu pot evita utilizarea unei metode care extrage substanțe nutritive importante din fulgi. Fulgii sunt, în general, foarte delicate și trebuie depozitați într-un loc întunecat și uscat. Cu toate acestea, întrucât acest lucru nu poate fi întotdeauna împăcat cu condițiile din supermarketuri sau depozite, producătorii trebuie să facă fulgii de quinoa durabili.
Acest lucru se face prin încălzirea la peste 100 de grade. Fulgii de quinoa pot fi conservați folosind abur fierbinte. În urma încălzirii se pierd enzime și vitamine importante. Potrivit acestui fapt, capacitatea de umflare este redusă și intestinul nu este stimulat la fel de bine ca și fulgii proaspeți. Doar o mică parte din ingredientele importante este păstrată, ceea ce este un motiv suficient pentru mulți pentru a face fulgi singuri.
Faceți singuri fulgi de quinoa
Toată lumea știe fulgi din muesli și co. Dar cine a privit vreodată cu adevărat cum se fac fulgii din alternativa cerealelor. Este foarte ușor de explicat: semințele sunt stoarse atât de subțire de o zdrobitoare cu fulgi încât se formează fulgi. Deci, nu este atât de dificil să faceți singuri fulgi din semințe de quinoa.
Pentru a face tuși fulgi de quinoa, ai nevoie de așa-numitul zdrobitor de fulgi. Arată ca o moară de făină. Cu toate acestea, diferența constă în interior, deoarece există role care presează semințele și le transformă în fulgi subțiri. Avantajul este că cantitatea necesară de fulgi poate fi produsă individual.
Există stoarce care sunt acționate manual sau electric. În funcție de volum, se poate selecta modelul adecvat. Fără a adăuga alți aditivi sau aburi, puteți face deliciosii fulgi de quinoa chiar și în cel mai scurt timp. Potrivit unui sondaj, copiii preferă să mănânce fulgi de casă decât fulgi care pot fi cumpărați în starea finită.
Concluzie:
Fulgii de quinoa pot fi folosiți în mai multe moduri. Fulgii de quinoa pot fi folosiți ca o alternativă delicioasă în supe, muesli, ca agent de îngroșare a sosului și oriunde sunt disponibile cereale. Pentru o dietă și mai sănătoasă, este recomandabil să vă faceți proprii fulgi din semințele de quinoa. Aceasta înseamnă că ingredientele esențiale sunt păstrate. Oricine are nevoie de cantități mari de fulgi de quinoa este recomandat să folosească un concasor cu fulgi acționat electric.