Fulgii de porumb sunt mai sărate decât chipsurile!

Bas/nr 03-2009 (p.12-13)

decât

3 minute citind

Semnalată de medici, sarea este ascunsă chiar și în fulgii de porumb, pe care i-am decojit cu un specialist. Și așa-numitele petale „complete” sunt greu mai sănătoase.

Un castron cu fulgi de porumb, lapte și presto! Micul dejun este gata. Practic, însă, aceste cereale nu sunt cea mai sănătoasă masă. Aceasta este ceea ce am descoperit comparând conținutul fulgilor de porumb și a cerealelor integrale vândute în supermarketurile de limbă franceză.

Cu partenerii noștri de la emisiunea On en Parle (RSR, La Première), ne-am uitat la cele mai simple cutii de fulgi de porumb, a căror compoziție este mai mult sau mai puțin identică în toate magazinele. În același timp, am selectat aceleași petale în versiunea lor „completă”. Pentru a face bilanț, am apelat la Corinne Kehl, profesor de dietetică la Universitatea de Sănătate din Geneva.

Mai sărat decât chipsurile

Prima constatare este uimitoare: cerealele studiate conțin până la 3 g de sare la 100 g. Este de trei ori mai mult decât chipsurile simple (1 g/100 g)! Și spre deosebire de chipsuri, care se mănâncă ocazional, iubitorii de fulgi de porumb le mănâncă în fiecare zi. Când știm că organismul nostru are nevoie doar de 1,5 g până la 2 g de sare pe zi și că devine dăunător peste 5-6 g, există motive de alarmă. De fapt, excesul zilnic de sare contribuie la hipertensiune, obezitate și insuficiență cardiacă.
Conținutul de sare al premiului Casino Premiers, natura Ondilège, Prix Garantie și mai ales cerealele Denner Cornflakes este considerat inacceptabil de Corinne Kehl (vezi tabelele). O singură porție (50g) de Fulgi de porumb Denner oferă deja aproape cantitatea de sare necesară pentru întreaga zi. Adăugată multor alte consumuri de sare și mai mari (supă, brânză, pâine, mezeluri, feluri de mâncare industriale etc.), porția de cereale ajută la depășirea pragului critic. De fapt, în Elveția, consumăm în medie de două ori cantitatea de sare tolerată.