Fulgii de spelt sunt sănătoși și mai buni decât fulgii de ovăz

Sănătos și gustos - fulgi de vrajă

Căutați o alternativă sănătoasă la grâu sau mai ales la fulgi de ovăz? Apoi aflați mai multe despre spelt și fulgii de spelt făcute din aceasta aici.

Ce anume se află în spatele ortografiei?

Speltul este unul dintre cele mai vechi tipuri de cereale cunoscute de omenire și, văzut în acest fel, o rudă apropiată a grâului. A fost cultivat în Asia de peste 5000 de ani și se găsește în principal în Baden-Württemberg și Franconia Centrală, motiv pentru care este uneori denumit Schwabenkorn.

Deoarece nu a fost la fel de productiv ca grâul, a fost interzis în cea mai mare parte din câmpurile germane la mijlocul secolului al XX-lea, astfel încât un număr mare de oameni l-au uitat. Ortografia este cu siguranță mai sănătoasă decât v-ați aștepta. Nu numai că conține mai multe vitamine și minerale decât orice tip cunoscut de grâu, dar este, de asemenea, mai puțin poluat de toxinele din mediu datorită învelișului protector.

Dacă sunteți și alergic la grâu, atunci ați avea o alternativă minunată cu spelta, deoarece este deosebit de bine tolerată de alergiile alimentare. Nu numai că este gustoasă, dar poate înlocui și cafeaua. Din cochiliile sale, așa-numitele coji de spelt, puteți forma chiar perne care vă masează în mod eficient gâtul și umerii în timp ce dormiți.

ingrediente

Ce anume se află în spatele acestui mic produs complet ?

Speltul, de departe cel mai bogat în vitamine și proteine, este preferat în special de vegetarieni, deoarece asigură un aport adecvat de proteine ​​și, astfel, o dietă sănătoasă. Conținutul ridicat de fibre te face să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp și, prin urmare, te poate ajuta să slăbești. Un conținut de grăsime de doar 2,7 g la 100 g este, de asemenea, cu greu de menționat. În timp ce vitaminele B și fosforul pe care le conține contribuie în primul rând la dezvoltarea sănătoasă a creierului, a ficatului și a celulelor musculare, nivelul ridicat de silice întărește părul și unghiile, asigură țesut conjunctiv ferm și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra capacității de gândire și concentrare.

O altă caracteristică specială a ortografiei este efectul său de îmbunătățire a dispoziției. Deoarece boabele sale conțin un amestec specific de aminoacizi care susțin formarea de substanțe fericite de mesagerie a creierului, vă puteți mânca literalmente fericit.

Cumpărați fulgi de spelt

Produse

Spelta cu gust ușor de nuci se găsește în nenumărate variante prelucrate: fie în făină de spelte, în fulgi de spelta, în orez speltați, în biscuiți speltați, în cafea speltată sau în tăiței speltați - fiecare produs este sănătos în sine.

În gospodăriile germane, muesliul de spelt de casă, care constă fie din boabe de spelt proaspăt încolțite, fie din fulgi de spelt, a fost deosebit de impresionant. În plus, fructele și nucile proaspete sau uscate completează deliciosul musli și reprezintă o alternativă minunată la alte tipuri de musli, cum ar fi cel făcut din fulgi de ovăz.

Fulgi de spelt sau fulgi de ovăz?

Ce este mai sănătos acum? Răspundem la întrebare și, desigur, vă clarificăm despre valorile nutriționale ale fulgilor de spelt și co. astfel încât să puteți decide în cele din urmă dacă fulgii de spelt sunt sănătoși și o alternativă adevărată la fulgii de ovăz sau nu.

ovaz

Înainte de a vă arăta alternativa la fulgi de ovăz, am dori să aruncăm o privire rapidă asupra acestuia.

Făina de ovăz, la fel ca mulți fulgi, este foarte sănătoasă. Au o proporție ridicată de carbohidrați complecși, acizi grași nesaturați, proteine ​​și fibre și, spre deosebire de alte fulgi, sunt destul de ieftine și disponibile pentru doar câțiva cenți. Cu toate acestea, există numeroase alternative la popularele cereale pentru micul dejun, dintre care una vă vom prezenta mai jos.

Fulgi de vrajă

Fulgii de spelta sunt facuti din cereale inchise la culoare si, spre deosebire de fulgii de ovaz, contin mai multe fibre de umplutura. În ceea ce privește structura lor, acestea sunt puțin mai ferme și au un gust mai nucos decât fulgii de ovăz, dar conțin și gluten și, prin urmare, sunt incompatibile cu persoanele cu intoleranță la gluten (boala celiacă).

Pentru a face fulgi de spelt comestibili din spelt, boabele sunt supuse unui proces hidrotermal și amidonul pe care îl conține este digerat. O laminor prelucrează apoi materia primă într-un fulg care poate fi consumat direct, are un gust ușor de nuci și, datorită tratamentului termic delicat, are o aromă consistentă. Fulgii de spelt sunt extrem de ușor de digerat și, prin urmare, sunt deosebit de populari printre sportivi.

Înainte de a dori acum să vorbim despre comparația directă dintre cele două fulgi, am dori să vă explicăm pe scurt fulgii de gluten. Ce anume a fost glutenul din nou?

Glutenul este creat prin combinarea proteinelor în umiditate și este alcătuit din proteine ​​din grupele prolamin și gluten, care se găsesc în principal în grâu, spelt și secară. Strict vorbind, cerealele nu conțin gluten direct, ci doar componentele sale. Cu toate acestea, acest lucru nu joacă un rol major în ceea ce privește consumul. Fulgii de spelt și, de asemenea, de spelt conțin gluten și nu sunt potrivite pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.

Fulgi de spelt și fulgi de ovăz în comparație

Acum ajungem la o comparație directă între fulgi de spelt și fulgi de ovăz.

Conținutul de grăsime: În timp ce fulgii de ovăz au un conținut aproximativ de grăsime de 7 g la 100 g, fulgii de spelt au doar un conținut de grăsimi de 3 g la 100 g. Prin urmare, acestea sunt semnificativ mai scăzute în grăsimi decât fulgi de ovăz.

Fibre dietetice: fulgii de ovăz au un conținut de fibre de aproximativ 7 g până la 8 g, în timp ce fulgii de spelt au aproximativ 10 g până la 11 g. Pe de o parte, te umplu mai mult decât fulgii de ovăz și, pe de altă parte, promovează o digestie mai bună.

Dacă analizăm în detaliu valorile nutriționale ale fulgilor de spelt, se pot stabili următoarele valori aproximative pe baza a 100 g:

• kcal 349
• kJ 1460
• Proteine ​​12,5 g
• Carbohidrați 64 g din care zaharuri 0,9 g

Aceste valori arată clar că fulgii de vrajă nu numai că furnizează organismului multă energie, dar conțin și multe proteine.

Concluzie: fulgi de spelt sau fulgi de ovăz?

Toată lumea trebuie să decidă singură dacă fulgii de spelt sau fulgii de ovăz sunt potriviți pentru cerealele de mic dejun.

Concluzia noastră este următoarea: Sunt fulgii de spelt sănătoși și o alternativă la fulgii populari de ovăz? Absolut! Nu numai că sunt ușor de digerat, dar sunt și bogate în aminoacizi esențiali, minerale precum siliciu și vitamine. Fulgii de spelta nu sunt potriviti pentru o dieta fara gluten, dar sunt o alternativa excelenta pentru persoanele cu intoleranta pura la grau.

---