Fumat de plătită - o delicatesă, instrucțiuni pentru fumatul plătică și plătică

Recomandare magazin de pescuit *

Dorată afumată - o delicatesă!

fumat
Toată lumea o știe, plătica (numită și plătică sau plătică în unele locuri) - pentru noi pescarii este atât o binecuvântare, cât și un blestem. Adesea este capturat ca o captură accidentală nedorită atunci când pescuiește crapul și este eliberat din nou foarte repede, deoarece fiecare pescar știe că plătica are un număr mare de paturi și este considerat a fi pește alimentar destul de inferior.

Mirosul se poate aplica la prăjirea sau gătitul peștelui, dar nu la fumat. Dorata afumată este o adevărată delicatesă și un adevărat sfat culinar din interior!

Pentru cei care sunt puțin dornici să experimenteze și ar dori să vadă singuri cum au gust de plătică afumată, am pregătit un scurt ghid pentru fumat mai jos ...

Instrucțiuni pentru fumatul plătică - cum să procedați:

1. Evacuarea plăticii complet. Îndepărtați complet toate interiorele, intestinele și resturile de sânge.

2. Scoateți branhiile complet. Cu toate acestea, cântarele nu trebuie îndepărtate!

3. Așezați peștele în saramură într-un recipient suficient de mare, 60-70gr. Folosiți sare la 1 litru de apă. În funcție de gustul dvs., adăugați amestecul de condimente (de exemplu, adăugați și înmuiați timp de aproximativ 11-12 ore. Apoi păstrați recipientul cât mai rece posibil, de preferință în frigider.

Info: În comerț există, de asemenea, amestecuri de condimente afumate gata de cumpărat, aceste "foi afumate" speciale conțin de obicei deja sare (și o instrucțiune detaliată de preparare).

Al 4-lea. Clătiți plătica și lăsați-o să se usuce bine. Peștele nu trebuie să se mai simtă lipicios, pielea trebuie să fie asemănătoare pergamentului. Apoi, fumați cu făină comercială de tămâie.

Timp de gătit: La 60-80 grade aprox.20-30min. ferment.
Timp de fumat: Aproximativ. Lăsați-l să stea în fum timp de 15-20 de minute.

Info: De mai sus Timpul de gătit și de fumat este potrivit pentru plătici cu o dimensiune medie de 1-2 kg. Peștele mic sau mai mare trebuie afumat pentru o perioadă mai scurtă sau mai lungă. În plus, dimensiunea cuptorului joacă, de asemenea, un rol în procesul de gătit și afumare ... pentru a obține peștele perfect, încercați doar!;)

Cartofii fierți și/sau salata sunt ideale ca acompaniament la mâncare.


Vă doresc tot binele cu fumatul și pofta bună!;)

Recomandarea cuptorului pentru fumat:

Aș recomanda următorii fumători pentru fumatul de pește alb: