Funcția vitaminei B1 (tiamină), dozajul, alimentele
Are funcții importante în metabolismul energetic și pentru sistemul nervos uman și, prin urmare, este adesea numit Vitamina de dispoziție desemnat.
Vitamina B1 este foarte sensibilă la căldură și - la fel ca toate vitaminele solubile în apă - se pierde ușor la gătit sau la înmuiere. Tiamina se acumulează în diferite țesuturi și organe și poate fi găsită și în mușchi.
Este absorbit în intestin prin intermediul a doi transportori de tiamină.
Aportul zilnic minim este de 1,1 mg. Din punct de vedere nutrițional, se recomandă doze de 10 mg până la 200 mg. Are o gamă largă de dozare sigură, cantități peste 200 mg pot provoca amețeli la unele persoane. 1
Funcțiile și utilizările vitaminei B1
Vitamina B1 (tiamina) nu este folosit de organism în forma sa originală care se găsește în alimente, dar este mai întâi transformat în tiamină pirofosfat. Acesta este biologic activ și funcționează ca o coenzimă.
Vitamina B1 în metabolismul energetic
Cu cât organismul are mai multă energie, cu atât mai mult are nevoie de tiamină în același timp, deoarece fără ea alimentele nu pot fi utilizate suficient. Celulele nervoase, în special, sunt dependente de energia din carbohidrați, motiv pentru care vitamina B1 joacă, de asemenea, un rol în performanța memoriei.
Descompune carbohidrații din creier și mușchi și contribuie astfel la aprovizionarea adecvată a acestora. În plus, vitamina B1 asigură faptul că stimulii pot fi transmiși de la nerv la mușchi și astfel susține conducerea excitației. De asemenea, influențează sinteza diferiților neurotransmițători, care transmit informații între celulele nervoase individuale.
Stres, oboseală, uitare, sindrom premenstrual
Simptomele sindromului premenstrual (PMS), inclusiv schimbări ale dispoziției, iritabilitate sau tristețe, apar mult mai frecvent la femeile cu deficit de vitamina B1. 3
Sinteza proteinelor și colagenul
Tiamina este implicată în metabolismul aminoacizilor și în sinteza colagenului.
Efectul detoxifiant al vitaminei B1
Un alt funcție importantă a vitaminei B1 este eliminarea subproduselor metabolice dăunătoare. Acestea trebuie îndepărtate sau convertite astfel încât să nu poată dezvolta efecte dăunătoare asupra inimii sau sistemului nervos.
În acest fel, vitamina B1 protejează, de asemenea, sistemul cardiovascular și reduce riscul de boli precum atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale. Deoarece aneurina pare să fie implicată și în sinteza colagenului, este încă esențială pentru construirea majorității țesuturilor din corp.
Respinge insectele
Doza mare de vitamina B1 (peste 100 mg pe zi, deci disponibilă numai ca medicament) este, de asemenea, excretată de organism prin transpirație. Insectelor nu ar trebui să le placă mirosul. Eficacitatea în respingerea insectelor este totuși controversată.
Cauze și simptome ale deficitului de vitamina B1
Vitamina B1 stocată în organism este consumată cu 50% după 14 zile, astfel încât o cantitate uniformă este importantă. Are cel mai mic timp de depozitare dintre toate vitaminele B din organism. Deficitul de acid folic reduce absorbția vitaminei B1 și poate contribui la un deficit de tiamină.
cauzele
Principalele cauze ale deficitului de vitamina B1 sunt
- Malnutriție,
- alcoolism,
- medicament,
- Perturbări la înregistrare și
- Deficitul de magneziu.
La bătrânețe și în timpul sarcinii necesitatea este de cel puțin 1,4 mg tiamină pe zi. Consumul greu de cafea sau ceai crește, de asemenea, nevoia de vitamina B1.
Simptome
Un deficit de vitamina B1 (hipovitaminoză) prezintă simptomele sale în principal în scăderea energiei și starea de spirit iritabilă a persoanei:
- Pierderea poftei de mâncare
- Oboseală, insomnie
- Slăbiciune musculară, performanță fizică redusă
- Concentratie slaba
- Tulburări de învățare și de memorie
- Iritabilitate
- Uitare, confuzie
- Asociat cu diabetul: polineuropatia diabetică și retinopatia
beriberi este boala clasică a deficitului de vitamina B1. A devenit mai frecvent în Asia de Sud-Est după inventarea mașinilor de decojit orez. În Europa de Vest, consumul ridicat de alcool combinat cu malnutriția sau malnutriția este cauza beriberi. Se estimează că 20% - 40% din toți alcoolicii suferă de un deficit de vitamine B.
Alimente bogate în vitamina B1
Vitamina B1 se găsește doar în câteva alimente, dar este relativ concentrată în ele. Germenii de grâu conțin în special o cantitate mare de tiamină și pot fi ingerate sub formă de ulei sau sub formă uscată. Semințele de floarea soarelui și soia sunt, de asemenea, modalități bune de a satisface nevoia.
Vitamina B1 (tiamina) din alimente
| drojdie de bere | 12 mg |
| Germene de grâu | 2 mg |
| Seminte de floarea soarelui | 1,5 mg |
| carne de porc | 0,9 mg |
| Fasole | 0,8 mg |
| ovaz | 0,6 mg |
| vită | 0,23 mg |
| Cartofi | 0,3 |
| Mazăre | 0,32 |
Drojdia de panificație și susanul prăjit conțin, de asemenea, multă vitamină B1. Necesitatea vitaminei B1 depinde în principal de cheltuielile de energie, deoarece tiamina este implicată în metabolismul energetic.