Funcțiile clorurii și cerințele zilnice; Câștiguri Natty
Mineralul clorură apare în principal în legătură cu sodiul: clorura de sodiu este sarea de sodiu a acidului clorhidric sau mai bine cunoscută sub numele de sare de masă. Ce funcții își asumă în corpul tău, care este cerința zilnică și ce consecințe poate avea Lipsa clorurii presupune? Avem răspunsurile. Începem!
Ce este clorura?
Peste jumătate (aproximativ 56%) din clorura din corp se află în spațiul din afara celulelor (spațiul extracelular). Aproximativ o treime (aproximativ 32%) se găsește în oase. Și doar o mică parte (12%) se află în spațiul din interiorul celulelor (spațiu intracelular).
Distribuția electroliților și încărcarea lor electrică creează o tensiune electrică (diferență de potențial) între interiorul celulei și exteriorul celulei. Se mai numește potențial de membrană de repaus. Dacă tensiunea se modifică din cauza intrării și ieșirii de sodiu, potasiu și alți electroliți, se dezvoltă un potențial de acțiune. La rândul său, aceasta este utilizată pentru a transmite semnale între celulele corpului, de exemplu între celulele nervoase sau între celulele nervoase și musculare.
Datorită încărcării sale negative, clorura poate transporta electroliți cu o sarcină pozitivă (cationi) pe membrana corpului fără a modifica tensiunea. Și alte substanțe pot fi contrabandate doar prin membranele celulare legate de clorură prin canale de clorură.
Alături de alți factori, reglează și distribuția apei în organism și echilibrul acido-bazic. Nu se găsește doar în oase și sânge, ci și în transpirație și acid stomacal, unde ajută digestia.
Care sunt funcțiile clorurii ?
Alături de sodiu și potasiu, clorura este unul dintre cei mai importanți electroliți. Clorura este absorbită prin alimente sub formă de sare de masă (clorură de sodiu) și excretată prin rinichi. Afectează aproape toate procesele metabolice. Printre altele, echilibrul apei, conducerea nervilor și ritmul cardiac sunt reglate de clorură. De asemenea, joacă un rol în reglarea echilibrului acido-bazic.
Care este necesarul zilnic?
| 0-4 luni | 300 mg/zi |
| 4-12 luni | 450 mg/zi |
| 1-4 ani | 600 mg/zi |
| 4-7 ani | 750 mg/zi |
| 7-10 ani | 1.150 mg/zi |
| 10-13 ani | 1.700 mg/zi |
| 13-15 ani | 2.150 mg/zi |
| de la 15 ani | 2.300 mg/zi |
| Femeile însărcinate și care alăptează | 2.300 mg/zi |
Deoarece sodiul și clorura sunt absorbite în mare măsură ca sare de masă, valoarea orientativă pentru adulți este de 6 g sare de masă pe zi (= 3,6 g clorură). Acest lucru este aproximativ echivalent cu o linguriță. Trebuie remarcat faptul că sarea este adesea ascunsă în multe produse finite. Conținutul de sodiu este de obicei dat aici și nu conținutul de sare sau conținutul de clorură (x 1,5).
În ce alimente există clorură? ?
Aproape toate alimentele conțin clorură. Dar, mai ales, trece produse prelucrate (de exemplu, pâine, carne și produse mezeluri, conserve de pește), mai ales în legătură cu sodiul, luate ca sare de masă. Acesta servește ca un potențiator de aromă și pentru conservare.
Alimentele care conțin aditivi servesc ca agenți de întărire, umectanți sau regulatori ai acidului (de exemplu, în conserve de fructe și legume, produse lactate, gemuri, mese gata, condimente sau tofu).
În schimb, fructele, legumele, leguminoasele, nucile nesărate, uleiurile vegetale și, în general, alimentele neprelucrate au un conținut scăzut de clorură.
Lipsa clorurii
- Plângeri gastrointestinale
- crampe
- o durere de cap
- Slabiciune musculara
- Tulburări de dezvoltare
- Conștiință afectată
- tensiune arterială scăzută
- Aritmii cardiace
- pH crescut din sânge
Cu toate acestea, nu este de așteptat un deficit de clorură din cauza aportului insuficient de clorură în țările industrializate, cum ar fi Germania. Deoarece este furnizat în principal sub formă de clorură de sodiu (sare de masă) prin alimente. Ca urmare, aportul de clorură pentru majoritatea populației din Germania este de fapt prea mare. Dacă există încă un deficit de clorură, clorura este excretată în organism prin rinichi.
Exces de clorură
- Senzație crescută de sete
- Slabiciune musculara
- Efecte asupra sistemului cardiovascular
- Acidificarea sângelui
În plus, nu se cunosc efectele toxice cauzate de aportul excesiv de clorură. Deoarece excesul de clorură este excretat prin rinichi la persoanele sănătoase. În ceea ce privește limita maximă, 3,6g pe zi sunt considerate tolerabile pentru adulți.