Fursecuri din hrișcă; Bucătărie la; unde este

Hrișca oferă două avantaje: aroma sa și faptul că nu conține gluten. Dacă am face cookie-uri ?

Da, dar iată-l: în făina de grâu, glutenul joacă rolul de lipici, ceea ce permite multe lucruri ... Asigură coeziune și prinde bule mici, care aerează aluatul. Cum să faceți față cu făina de hrișcă ?

Lucrați pasta de hrișcă

Făina de hrișcă reacționează foarte diferit de făina de grâu. Aluatul este destul de ușor de lucrat, mai puțin elastic decât cel făcut din grâu. Tinde să se sfărâme, dar este ușor de reparat.

Cu făina de grâu, modul de amestecare este important, astfel încât să puteți face o pâine scurtă sau o coajă scurtă ... Cu făina de hrișcă, nu contează, este doar o chestiune de amestecare a ingredientelor. Deci, îți poți topi untul, va fi mai ușor.

În loc să se aglomereze, pasta de hrișcă tinde să se lipească de tablă. Pentru a evita transformarea plăcii de patiserie într-un câmp de moloz, două măsuri de precauție:

---