Muesli - sănătos și gustos
Cum a apărut cereala și cum a evoluat
Făină de ovăz, lapte, iaurt și fructe proaspete: Așa ne imaginăm mulți dintre noi un mic dejun delicios. Desigur, vorbim despre musli sănătoși. Cu el putem începe ziua sănătoși și în formă. Dar de unde provine acest lucru și cine l-a dezvoltat? Cei interesați pot afla multe aici.
Alimente întregi pentru o alimentație sănătoasă
Medicul elvețian Maximilian Oskar Bircher-Benner este considerat a fi primul reprezentant al alimentelor integrale. S-a născut în 1867 și avea 72 de ani. Chiar și când era student, era preocupat de obiceiurile alimentare ale societății de atunci. A aflat că burghezia mănâncă în principal carne.
Mesele lucrătorilor erau, de asemenea, foarte unilaterale. Se crede că fructele, salata verde și legumele sunt sărace în nutrienți și, prin urmare, nu sunt necesare. Prin urmare, Bircher-Benner a dezvoltat o dietă. Dieta sa ar trebui să contribuie la sănătatea oamenilor. Dieta cu legume crude a devenit foarte importantă. Pentru că medicul era convins că conține o mulțime de substanțe nutritive. De asemenea, el credea că plantele absorb direct lumina soarelui. După consum, acestea ar trebui să ofere corpului vitalitate. Cu toate acestea, această teorie s-a dovedit ulterior a fi greșită.
Domnul Bircher-Benner și plăcinta lui de mere
Dar venise ora nașterii plăcintei cu mere. Acesta este predecesorul muesli-ului de astăzi. Bircher-Benner a construit sanatoriul „Lebendige Kraft” la Zurich. Acolo le-a oferit oaspeților săi „Spy-urile”. Acesta este cuvântul german elvețian pentru mâncare. Aceasta a fost considerată o cină ușoară și plăcută. Compoziția lor a constat din fulgi de ovăz, mere, nuci măcinate, suc de lămâie și lapte condensat îndulcit. Pentru Bircher-Benner, merele au fost cea mai importantă parte a vasului cu mere. El a frecat acest proaspăt cu coaja și miezul în fulgii de ovăz. Cu toate acestea, el nu a dezvoltat el însuși rețeta, ci a adoptat-o de la păstorii din Alpii Elvețieni. Pentru că știau mâncarea de peste o sută de ani. Medicul a obținut rezultate bune cu legumele sale crude la mulți pacienți. Cu toate acestea, nu și-a putut convinge colegii. Ei au crezut că fructele și legumele crude sunt nedigerabile. De asemenea, au suspectat agenți patogeni.
Dezvoltarea Birchermьesli
Bircher-Benner a susținut multe prelegeri. În plus, familia Bircher a scris o mulțime de cărți de bucate. Începând cu anii 1920, restaurantele vegetariene ofereau mâncăruri cu mere. În Elveția, „Spy-urile” au devenit din ce în ce mai populare. Ulterior, elvețianul a numit felul de mâncare după medic și și-a mâncat musliul Bircher acasă pentru cină. Elvețienii mai vorbesc și astăzi despre Mьesli, pronunțând clar „e”. Pentru că Mьsli este un șoricel în Elveția și nu are nicio legătură cu merele și fulgii de ovăz. De-a lungul timpului, plăcinta cu mere și-a găsit drumul în case, mănăstiri, barăci și închisori. Deoarece Birchermьesli a fost atât de popular, popularitatea sa a crescut. În anii 1940 și 1950, rețeta pentru dieta cu mere s-a răspândit în Germania și în cele din urmă chiar în întreaga lume.
Muesli astăzi
Astăzi îl mâncăm de obicei la micul dejun. Cine este el însuși Birchermьesli pregătit, alege adesea ca bază făina de ovăz. Cu toate acestea, sunt posibile și alte tipuri de cereale Aruncați o privire la propunerea noastră de rețetă pentru ovăz peste noapte . În loc de lapte condensat, fulgii sunt înmuiați în lapte sau iaurt natural. Sucurile de fructe servesc, de asemenea, acestui scop. Merele rase sunt cu siguranță unul dintre ele. Sucul de lămâie asigură mărul să nu se rumenească la fel de repede. Alte ingrediente posibile includ alune măcinate, stafide, fructe proaspete, fructe uscate, smântână și chiar ciocolată. Dacă totul este prea supărat pentru dvs., adăugați puțin mai mult. Lucrul drăguț despre Birchermьesli de casă este că îl putem pregăti rapid. În plus, fiecare poate pune în ceea ce îi place cel mai mult. Nu există limite în imaginația noastră.
Putem cumpăra multe amestecuri de cereale astăzi. Majoritatea sunt amestecuri uscate produse industrial. Unele dintre acestea diferă semnificativ de felul de mâncare original din mere. În plus, conțin adesea cantități uriașe de zahăr și mulți aditivi nedoriti. În orice caz, putem găsi astăzi numeroase soiuri de cereale în supermarketuri și în magazinele naturiste.
Desigur, avem ocazia să ne facem propriile cereale, Pentru aceasta avem nevoie de ingrediente organice gustoase și sănătoase - în mod ideal . În general, cu cât alimentele conțin mai multe produse din cereale integrale, cu atât este mai sănătos. Deoarece fructele proaspete și uscate ne oferă vitamine și minerale, fulgii de cereale integrale ne oferă fibre.
Chiar și astăzi, Birchermьsli este una dintre cele mai cunoscute variante, dar astăzi nu există limite pentru oamenii creativi. în magazinul nostru Puteți amesteca singuri muesli-ul preferat din mai mult de 100 de ingrediente diferite .
Subiectul continuă aici: Bircher Mьsli - exportul din Elveția >>>
Ați putea fi, de asemenea, interesat de: