Găină mamă crețată, găină grasă, craniu de urs (SPARASSIS CRISPA)
Frizzy mama găină, Găină grasă, barbă, barbă, morel uriaș, faisterling, barbă creț, barbă morel, rege de ciuperci, COMESTIBIL!
Găină mamă cu friguri reale, ciupercă de conopidă, feisterling, feistling, barba evreiască, barbă reală, labă roșie, găini de lemn adevărate
SPARASSIS CRISPA (SYN.SPARASSIS RADICATA, MASSEEOLA CRISPA, CLAVARIA CRISPA)
Proprietăți, caracteristici distinctive, caracteristici speciale, (genuri):
Plăcut aromat.
Ușoară, amară la bătrânețe.
Corpuri de fructe:
6-30 (50) cm Ш, albicios-gălbui, elastic, dur, fragil, asemănător, cauciucat.
Alb-gălbui, elastic, dur, cauciucat, fragil, cu aspect marmorat când este tânăr.
O tulpină albicioasă care crește pe rețeaua rădăcinii unui copac de pe sol.
Culoare pulbere de spori:
Incolor, alb (5-6 x 4-5 µm, eliptic, neted).
Rețea de rădăcini de pin, mai rar pe alte lemn de conifere, cum ar fi molid, parazit și/sau saprofit (descompunător ulterior), vara până toamna târziu.
Probabilitatea de confuzie:
Găină mamă cu frunze largi (miros de lichior de spălat); numai cu preparare specială de ciuperci bune comestibile.
Cupa Huckling este foarte rar luată în considerare! Unii oameni cred că coralii sau mustățile ghimpate sunt legate de găina mamă, adică Nu corect, de ex. Coral galben, coral galben auriu, coral decolorant maro-vin, mustăți spinoase, mustăți spinoase nu sunt legate de găina mamă și sunt specii separate de ciuperci din alte genuri!
Specialitate:
Nu folosiți tulpina pentru alimente. Acest lucru poate duce la reacții de intoleranță, cum ar fi greață și vărsături!
Și există 2 opțiuni pentru curățarea puiului:
1) Scufundați scurta mamă găină în apă clocotită. Acest lucru îl face elastic și poate fi ușor clătit sub apă curentă (iar locuitorii săi nu mai trebuie să fie prinși în bucătărie ...).
2) Tăiați ciuperca în felii de 2-3 cm și puneți-o în apă. Acest lucru poate elimina acele, murdăria. etc. sunt mai bine îndepărtate.
Pregătire: „Cel” prăjește această ciupercă cu slănină și ou în tigaie și „ceilalți” o folosesc ca supă de tăiței în loc de tăiței. Există rețete foarte diferite pentru această ciupercă. În Bavaria este adesea preparat ca lungi (cu ardere). În caz contrar, orice preparat este posibil, ca ciuperci smântână, ciuperci amestecate în sos pentru carne de vânat friptă, etc.
Valoare relativă a feedului:
Elveția: comercializabil; DGfM: listă pozitivă de ciuperci comestibile; 123pilze: valoare relativă 1.