Gaisburger March - rețetă EDEKA
Inimă, gustoasă și sățioasă: specialitatea de tocană șvabă Gaisburger Marsch vă încălzește din interior - și este o încântare culinară. Dar cum reușește instanța? Și de unde vine numele Gaisburger Marsch? Avem răspunsurile.
Evaluarea dvs. a fost salvată. Mulțumesc mult!
Linkul a fost copiat în clipboard.
300 g cartof
500 g carne de supă de vită
250 g oase de vita
1 buchet de ciorbe verzi
Pentru tocană, clătiți carnea de vită și oasele sub apă curentă rece și scurgeți-o bine. Curățați sau curățați supa verde și tăiați-o în bucăți mici. Înjumătățiți ceapa și puneți-o într-o tigaie cu suprafața tăiată orientată în jos și rumenită, apoi untura cu frunza de dafin și cuișoare.
Aduceți aproximativ 1,5 litri de apă cu 1/2 linguriță de sare la fiert într-o cratiță. Puneți carnea de vită, oasele, supa verde și ceapa ardei. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 70-80 de minute, îndepărtați spuma în creștere.
Între timp, curățați cartofii, morcovii și țelina, tăiați cartofii în cuburi de aproximativ 1,5 cm și gătiți-le în apă cu sare, scurgeți-le și scurgeți-le bine. Tăiați morcovul și țelina în cuburi de 1 cm. Curățați, spălați și tăiați prazul în fâșii.
Ridicați carnea de vită din bulion, strecurați-o printr-o sită fină. Se pune într-o cratiță. Adăugați morcovii, țelina și prazul, încălziți și fierbeți timp de 15 minute.
Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 1,5 cm și adăugați la bulion cu cuburile de cartofi, adăugați spaetzle și încălziți-o. Condimentează după gust cu sare și piper.
Se curăță și se toacă mărunt ceapa și se rumenesc într-o tigaie mică cu unt.
Aranjați Gaisburger March în farfurii preîncălzite și presărați ceapa și arpagicul rumenit.
Îți place o supă vegetariană? Încercați această delicioasă supă de legume și ceapa noastră luxuriantă de ierburi verzi!
Puteți găsi aici și mai multe feluri de mâncare consistente, cum ar fi această rețetă pentru rulouri de varză sau rețeta noastră de fondu cu brânză!
Timpul toamnei este timpul tocanelor - descoperiți aceste rețete delicioase de toamnă, cum ar fi supa noastră de dovleac și nucă de cocos, această rețetă de supă de linte, solyanka picantă, supa noastră de cuptor sau supa de pui încălzită! Și dacă aceste rețete nu vă sunt suficiente, vă recomandăm și rețetele noastre tradiționale șvabe.
Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Pe urmele rețetei pentru Gaisburger March
Numele preparatului șvab provine probabil din preferința ofițerilor stagiari pentru o tocană simplă cu carne. Aceasta a fost servită într-un han din Gaisburg în secolul al XIX-lea. Întrucât soldații au mărșăluit în drum de la cazarmă la restaurant, mâncarea și stomacul lor au fost denumite de acum înainte Gaisburger March. Rețeta pentru tocană enumeră atât ingrediente spaetzle, cât și cartofi. Datorită acestei combinații neobișnuite, specialitatea este numită și „persoane căsătorite”. Alte nume sunt „Kartoffelschnitz und Spatzen” și „Böckinger Feldgeschrei”. Carnea de bou, ceapa și verdeața se găsesc în bulionul puternic. Sarea, piperul, cuișoarele și frunzele de dafin servesc drept condimente. Înainte de servire, adăugați ceapă rumenită în unt și pătrunjel tocat. Cartofii și spaetzle se fierb separat în apă și se combină ulterior cu tocană pentru a forma un fel de mâncare.
Pentru Gaisburger Marsch nu trebuie să vă concentrați numai pe carnea de vită de calitate, bucătăria șvabă acordă o mare valoare calității spaetzle. Puteți face aluatul singur cu făină specială de spaetzle - sau puteți folosi spaetzle de ou gata de pe raftul de răcire.
Bacsis: Îți place alt clasic? Atunci ar trebui să încercați cu siguranță supa noastră de vită. Puteți găsi mai multe feluri de mâncare și gătit copioase în stil casnic, cum ar fi Flädle, ceapă friptă & Co. sub rețete șvabe.
Versiuni rapide și vegetariene ale Gaisburger March
Cu tocanele, carnea de supă ocupă de cele mai multe ori să fiarbă. Cu rețeta Gaisburger March, ar trebui să așteptați până la 80 de minute. Este mult mai rapid în oala sub presiune: aici timpul de gătit este redus la doar 15 până la 20 de minute. Cu toate acestea, este esențial să acordați atenție informațiilor din instrucțiunile de utilizare. Ca o alternativă la carne - fie ca marș Gaisburger cu carne de vită sau de bou - puteți folosi și ca mezeluri vieneze sau Frankfurter. Apoi, timpul de preparare se reduce și într-o cratiță normală.
Doriți să vă bucurați de tocană ca variantă vegetariană? Nici asta nu este o problemă. Sari peste carne și gătește doar legumele din bulion. Ciupercile uscate și ceapa înăbușită adaugă o întorsătură. Dacă nu doriți să faceți fără umplutură, puteți tăia cârnați de tofu sau seitan în felii și le puteți adăuga în tocană. De asemenea, sunteți flexibil atunci când vine vorba de condimente: Încercați semințe de curcuma, nucșoară proaspăt rasă, ienibahar sau muștar în Gaisburger Marsch. Aceste condimente dau vasului o notă specială.
Apropo: Puteți găsi mai multe feluri de mâncare grozave pentru sezonul rece în rețetele noastre de supă. Recomandăm, de asemenea, rețeta noastră pentru tocană Pichelsteiner fanilor bucătăriei bavareze. Iar pentru cei care preferă tocanele vegetariene, vă recomandăm tocană de praz pariziană. Încearcă-l cu siguranță!