Galette des rois - Trăiască galette des rois! Doctissimo
Prima duminică din ianuarie este epifania și tradiționalul său galette des rois! Nu numai că te vei distra, dar vei avea și șansa de a deveni un cap încoronat pentru câteva ore! Galette simplă sau galette frangipane? Congelat sau cumpărat de la un patiser? Totul despre acest desert mereu popular.
Galette des rois a fost prezentă în diferite obiceiuri încă din antichitate. În Franța, acest tort a comemorat inițial pe cei Trei Regi, care au venit să-și prezinte darurile la nașterea lui Isus. Acesta este și motivul pentru care fasolea ilustrează Nașterea Domnului și personajele din pătuț. Astăzi, această tradiție și-a pierdut o mare parte din simbolismul religios și rămâne mai presus de toate o sărbătoare gourmet.
Diferite rețete de galette des rois
De câțiva ani, clătita preferată a francezilor a fost cea umplută cu frangipan, o cremă făcută din migdale dulci, unt, ouă și zahăr. Se spune că a fost inventat de un nobil italian, marchizul de Frangipani, în secolul al XIV-lea. Dar galeta umplută cu frangipan nu este singura specialitate a epifaniei. Există galeta simplă, fără umplutură, realizată în principal din foietaj și zahăr. În ultimii ani, o clătită umplută cu măr a apărut și printre mulți bucătari. În sud, desertul tradițional nu este o clătită, ci o brioșă cu fructe confiate, care conține și o fasole.