Tot ce trebuie să știi pentru a-ți face foie gras de casă; Bucătărie fericită

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Fiecărei sale madeleine Proust, gustul meu este foie gras-ul bunicii mele. În fiecare Crăciun coboram împreună în pivniță pentru a alege borcanul, a cântări conservele, a descifra etichetele, a ne imagina minunea ascunsă în spatele stratului de grăsime. Înapoi în bucătărie, am ascultat într-o tăcere colectată plopul (de fapt psssssittt) la deschidere. Odată liniștit, a fost necesar să se efectueze un ritual imuabil: degresează blocul, taie cu atenție felii regulate cu un cuțit mare, gustă călcâiul, mergi și găsește felul de mâncare festiv, cel al străbunicii, înconjurat de un șir de aur și așezați delicat feliile deasupra, inhalând parfumul special al ficatului.

---