Găluște de caise - găluște cu fructe din patiserie choux - omul coace
În copilărie, dacă stăteam la masă cu 30 de minute înainte de cină, atunci fie că făcusem ceva, fie aveam găluște de caise. Pe atunci cu un aluat minunat pufos. Dar cei care gândesc în afara casetei vor fi recompensați, așa cum se întâmplă atât de des. Pentru că pe lângă clasicul aluat de găluște, există și alternative reale ... ca această patiserie choux. Trebuie să încerci ...
Găluște cu caise - găluște cu fructe din patiserie choux
Ingrediente pentru patiseria choux
250 ml lapte
250 ml apă
125 g unt
1 vârf de sare
1 vârf de zahăr
320 g făină de grâu
2 oua (marimea L)
De asemenea: 10 caise, 10 cuburi de zahăr, 150 g pesmet, 100 g migdale măcinate, 50 g zahăr
Pregătirea aluatului de găluște
- Aduceți laptele, apa, untul, sarea și zahărul la fiert într-o tigaie antiaderentă.
- Adăugați făina și amestecați totul cu o lingură de lemn până când amestecul s-a transformat într-o bucată solidă și s-a întins.
- Puneți amestecul într-un vas și lăsați să se răcească puțin timp de 20 de minute.
- Adăugați ouăle și frământați manual în produsele de patiserie choux.
Sfat: Puteți găsi cele mai bune și mai delicioase produse de patiserie în noua mea carte Mann backt Heimat
Terminarea găluștelor de caise
- Pentru pesmet, încălziți untul într-o tigaie antiaderentă, adăugați pesmetul și rumeniți încet la foc mediu.
- Adăugați nucile și amestecați scurt, apoi luați tigaia de pe foc și adăugați zahărul.
- Acum împărțiți aluatul în 10 porții egale și formați în bile.
- Apăsați bilele de aluat plat, puneți o caisă în fiecare și umpleți-le cu cuburile de zahăr.
- Acum modelează aluatul în jurul caiselor și învelește-le bine.
- Acum puneți găluștele în apa clocotită și lăsați-le să gătească până când plutesc la suprafață.
- Scurgeți găluștele, întoarceți-le în firimiturile de nuci și serviți-le în timp ce sunt fierbinți.
Sfat: Această patiserie choux este o alternativă excelentă la aluatul larg răspândit de cartofi sau aluatul meu preferat absolut. Poate fi așezat foarte subțire în jurul caisului, dar are și un gust excelent fără umplutură sau foarte gros. Un aluat de găluște aproape perfect pe care cu siguranță ar fi trebuit să-l încercați ca alternativă.
Poftă bună,