Găluște de legume - La fée Stéphanie

Mi-a spus cineva astăzi, o mamă care gătește este o mamă de aur și asta m-a făcut foarte, foarte fericit! Problema este că, atunci când gătești mult, este considerat normal, chiar și atunci când petreci o oră făcând găluște chinezești de la A la Z. Chiar dacă aș fi vrut mult timp, nu le-aș găti pentru mine singur tot ceea ce! Copiii au găsit încă o cale de a se plânge puțin. Dacă le-aș fi acoperit cu unt de ciocolată, aș fi avut mai mult succes decât cu o umplutură făcută din legume proaspete de pe piață. Dacă ar fi să gătesc doar lucrurile care le-au plăcut, am mânca pizza și clătite în fiecare zi. Nu mă descurajez, perseverez. Când mă gândesc că atunci când eram mic îmi plăcea doar carnea, îmi spun că nu se risipește nimic.

Eu și soțul nostru adorăm mâncarea asiatică și, când putem, nu ne negăm din când în când un mic restaurant japonez. Nicio problemă pentru sushi vegan, meniul este plin, dar raviolii aburi pe care îi iubesc atât de mult sunt de obicei carne de porc sau de pui. Cei cu legume vor fi mai puțin solicitați, dar totuși nu. Așadar, le-am pregătit acasă și m-am bucurat foarte mult. Rețeta este cam lungă de când am făcut și aluatul, dar în magazinele asiatice bine aprovizionate există împachetări de găluște gata de utilizat. Deci nu veți mai avea o scuză pentru a nu testa rețeta !

Timp de pregatire: 1 oră

Pauză: 30 minute

Timp de gătit: 10 minute pentru umplutură + 12 minute pentru aburire

Ingrediente pentru 25 de găluște:

Pentru aluat:

• 300 g făină de grâu dur
• 150 ml de apă
• 1 vârf de sare

Pentru umplutură:

• 1/4 varză verde
• 2-3 morcovi
• 1 dovlecei
• 100 g muguri de fasole proaspete sau conservate
• 1-2 căței de usturoi
• Sos de soia
• Ulei de măsline extra virgin

Pentru sos:

• 1/2 linguriță. la s. piure de arahide + 2 linguri. la s. apa fierbinte
• 30 ml sos de soia
• 1 C. la s. ulei de susan
• 1 C. la s. otet de orez
• 1/2 linguriță. la s. sirop de agave
• 1 vârf de pudră de usturoi
• 1 C. la c. seminte de susan

---