Găluște de linte cu sos picant de curmale și o prezentare de carte; Lumea culinară de arome a lui Richa

Publicitatea sub formă de prezentare a cărții // conține linkuri afiliate către Amazon.de

Revoluționează-ți bucătăria

Arome, arome, arome. Urechile mele înfloresc în puternici ascultători mari. Da, sunt dornic de noi inspirații. Acum, cu atât mai mult, cu cât am vândut cu succes mâncăruri care anterior erau încruntate doar pentru că le condimentez. Și această carte groasă de Richa Hingle este despre arome. El literalmente izbucnește cu el. Aici, delicatese internaționale cu arome excepționale se transformă în experiențe gustative noi incitante. Galustele de linte cu sos picant de curmale atesta acest lucru. Sincer să fiu - rareori am mai văzut un fel de mâncare atât de bună de linte.

O mâncare de paste cu sos de cartofi și morcovi ne-a făcut și noi să visăm. Sosul de brânză vegană m-a făcut să uit macaroanele de brânză care erau atât de fierbinți și iubiți. De asemenea, am găsit o supă de ciuperci cu naut doar delicioasă. Dar nu s-a oprit. Cireasa de pe tort - ne-am îndrăgostit de tiramisu și bare de caramel. Cine știe, poate că această bucătărie colorată este și pentru tine? Deoarece un lucru este sigur, nu este plictisitor.

Richa Hingle (c), 2018, Unimedica de la Narayana Verlag

Richa Hingle - autorul:

Richa Hingle (c), 2018, Unimedica de la Narayana Verlag

Nu este o ardezie goală în lumea aromelor. Richa Hingle, bloggerul american vegan de succes (Vegan Richa) vine din India, o țară în care o bucătărie diversă, colorată și picantă își întoarce roata. De la bestseller-ul său „Vegan Indian Cuisine”, a fost cunoscută pentru combinarea rețetelor tradiționale din copilărie cu practicile moderne de bucătărie. Simplu, vegan și fantastic gustos. Cu această carte, ea învârte arcul în continuare și veganizează rețete din diferite tradiții din bucătărie. Transformă ingredientele de bază de zi cu zi în mese speciale care emană entuziasmul ei pentru arome complexe, dragostea pentru munca în bucătărie și compasiunea pentru animale.

Lumea culinară a aromelor lui Richa - cartea:

Richa scrie despre sine: „Am crescut cu mâncăruri sezoniere, regionale și proaspăt preparate, care au fost incredibil de aromate datorită multor plante și condimente. Acasă, mâncarea noastră se învârtea în jurul linte, fasole, legume și fructe proaspete. "

Exact asta găsim aici: pe lângă legume, gătește cu tofu, alune, leguminoase, tempeh și multe alte ingrediente. Ea își transferă rădăcinile indiene în mâncarea de zi cu zi și în diferite culturi culinare. Înseamnă foarte mult pentru ea că este vegan, ușor de preparat, aromat și aromat și mai ales potrivit pentru persoanele care suferă de alergii sau că sunt menționate ingrediente alternative.

Cel mai important element pentru ei este un sos de succes. De aceea cele 150 de rețete din această carte sunt grupate în principal în jurul sosurilor. Toate sunt extrem de sărace în grăsimi și cu timp de pregătire, timp activ și inactiv. Condimentele trebuie ajustate după bunul plac, precum și rețetele pentru alergii și intoleranțe. De asemenea, sunt incluse informații nutriționale.

Richa Hingle (c), 2018, Unimedica de la Narayana Verlag

Capitolele sunt împărțite după cum urmează:

Unt de arahide și nucă de cocos: Sosurile pe bază de unt de arahide și curry-urile din lapte de cocos domină tocanele, cartofii prăjiți și alte mese simple, cum ar fi nautul sau orezul prăjit cu sos de arahide, supa de curry roșu cu linte și multe altele. Untul de arahide poate fi ușor schimbat cu untul de migdale.
Dulce-acrișor: Sosul de portocale, sosul dulce și acru, sosul kung pao, sosul hoisin și sosul Manciurian sunt vedetele acestui capitol și pot fi ajustate după cum doriți în ceea ce privește dulceața, conținutul de sare și grăsimi. Sunt minunați în prăjiturile rapide sau orezul prăjit. Am ales aici găluștele de linte gătite cu sosul picant de curmale (sos teriyaki).
Masala și Saag: Acum este vorba în principal de sosuri masala și mâncăruri de legume din bucătăria indiană și etiopiană. Multe feluri de mâncare interesante râd de noi: găluște de linte cu sos masala, cartofi și mazăre în stil Bombay, naut și conopidă în sos berber etc...
Bivol și petard: Toți cei care preferă mâncarea picantă și picantă se vor simți ca acasă aici. Sosul fierbinte de bivol sau sosul de petarde nu numai că adaugă căldură, ci și arome fabuloase. Desigur, pot fi la fel de blândi, doar le adaptăm la preferințele noastre personale. Una dintre puținele salate, salata de naut Firecracker cu sos de arahide, este inclusă în acest capitol. Vor fi prezentate și tacos umplute, pizza cu sos bechamel de usturoi sau conopidă crocantă cu sos de petarde.
Burgeri și altele: Un capitol care se remarcă în mod deosebit. Burgerul de fasole, burgerul de linte și nucă, lintea și friptura de quinoa cu o glazură zestă, un total de 10 burgeri și 2 fripturi sună toate grozav. Richa recomandă să le serviți pe o farfurie, un sandviș, într-o folie sau pe o salată, să le transformați în pâine de carne vegană sau să le serviți ca găluște cu spaghete și curry.
Boluri și mâncare pentru degete: Numele spune totul, mâncarea este servită în boluri, cum ar fi supe, sau mâncată din mână ca învelișuri. Am avut deja ciorba de ciuperci de iarnă cu naut într-o zi furtunoasă și ne-a satisfăcut complet cu gustul ei - a fost delicios.
Din cuptor: Îți plac lasagna, caserolele și pizza? Rețete preferate de la cuptor! Făcută tradițional și creativ cu aluat simplu de pizza, mi-a plăcut pizza albă cu ciuperci și jalapeno sau pizza cu spanac cremos. Aici m-am îndrăgostit de „Mac și Broccoli” cu piper negru, de atunci acest fel de mâncare a fost de două ori pe masa noastră. Sosul de cartofi și morcovi, ca sos de brânză vegană, a fost la modă, așa cum a fost scris.
Mic dejun pentru prânz: Torturile de morcov și năut, făina de pâine plină sau făina de naut și frittata de legume sunt consistente și pline.
Pe partea dulce: Dacă sunteți în căutarea a ceva dulce între mese sau la sfârșitul mesei, ar trebui să încercați tiramisu caramel bare. I-am iubit. Dar cred că și cupcakes-urile cu mango sau cozonacul cu dovleac mă atrag atenția și ... și ...
Rețete de bază pentru fiecare zi: Rețete de bază care sunt necesare pentru prepararea altor rețete, de exemplu amestecuri de condimente, un amestec de făină fără gluten, aluat de pizza, de asemenea fără gluten, condimente și parmezan vegan. Există chiar chifle din cereale integrale și pâine plată din grâu sau tofu din făină de năut.
Bucătăria mea de zi cu zi: Începătorii vor afla mai multe despre ingredientele și componentele utilizate în mod obișnuit în această carte. De exemplu, timpii de gătit pentru linte, mazăre și fasole într-o oală sub presiune sau într-o cratiță obișnuită, cereale și făină, folosind ingrediente proaspete, ierburi și condimente.

În cele din urmă, există mai multe file în funcție de grupurile de rețete, cum ar fi „Fără soia”, „Fără soia opțional”, „Fără gluten”, „Fără gluten opțional”, „Fără nuci”, „Fără opțiuni fără nuci”, „Preparare în 30 de minute sau mai puțin” și „Amestecuri de condimente”. Și cireașa de pe tort: un registru fantastic elaborat de feluri de mâncare și ingrediente.

Richa Hingle (c), 2018, Unimedica de la Narayana Verlag

Revizuire:

Spectrul de arome este enorm, pe care îl veți întâlni în „lumea culinară a aromelor de la Richa”. Mâncărurile viu colorate îți zâmbesc. Dulce, fierbinte, acru și sărat, totul este reprezentat. Majoritatea capitolelor încep cu sosuri neobișnuite care se potrivesc cu următoarele feluri de mâncare. Tu ești forța motrice din spatele ei. Dar nu numai atât, sunt enumerate nenumărate variante de sos și sfaturi care au ceva pentru fiecare gust. Recomandările pentru preparatele lor, pentru congelare și pentru alte feluri de mâncare pe care ar trebui să le folosească fac viața de zi cu zi a bucătăriei mult mai ușoară. Fanii sosului își vor găsi paradisul personal aici. Numeroasele note despre feluri de mâncare vă permit să vă creați propriile și specialele amestecuri de condimente cu gustul lor inconfundabil. La început este cel mai bine să luați ceva timp să vă citiți, ar fi păcat dacă l-ați răsfoi. Ca un manual foarte bun despre sosuri delicioase cu arome complexe, sunt multe de învățat.

Registr fără sfârșit

Sunt listate informații despre timp pentru preparatele în timp activ și inactiv, calorii și informații nutriționale precise, diferite registre în funcție de grupele de rețete, cum ar fi preparatele fără soia, fără gluten, fără nuci și 30 de minute. Merită să vă uitați în registre. Persoanele alergice beneficiază în special de variantele fără gluten și fără soia. Se remarcă faptul că, în general, este preferat un preparat cu conținut scăzut de grăsimi.

Bucurați-vă de varietatea de condimente

Pentru a profita de varietatea completă, ar trebui să fiți gata să cumpărați câteva ingrediente și condimente. Aveam totul în stoc pentru găluștele de linte cu un sos picant de curmale. Cu toate acestea, alte feluri de mâncare m-au făcut curios. Așa că am cumpărat câteva lucruri mici, cum ar fi Drojdie nutrițională sau praf de boia afumat. Să vedem dacă pot să-mi electrizez papilele gustative și mai mult.

Libertate vreau să spun

Este o carte de bucate care transmite că totul este permis aici, ia-ți libertatea și schimbul - trebuie să fie bun pentru tine și să aibă un gust bun. Luați legumele preferate, luați leguminoasele pe care le aveți în minte și lăsați condimentul pentru că nu este acolo sau nu vă place. De aceea am fost atât de mulțumit de recomandarea lui Richa de a înlocui tofu cu leguminoase și diferite tipuri de zahăr cu un îndulcitor de gustul dumneavoastră. Din păcate, încă nu știu cum să înlocuiesc fructele de jackfruit. Un lucru m-a frapat, dimensiunea porțiunii unor feluri de mâncare este relativ mică, deoarece în bucătăria indiană sunt servite în mod obișnuit multe boluri diferite cu delicatese. Fie serviți pâine sau salate, fie gătiți puțin mai mult imediat. Este în valoare de ea.

Ceea ce am încercat a fost extrem de gustos și influențele din alte țări m-au inspirat atât de mult încât nu m-am putut opri din gătit din această carte. Toate erau super fine! Și veți găsi în curând locul dvs. confortabil aici, pe blog.