Incarcati faina in shake
Uneori am probleme să mănânc suficient, așa că uneori beau shake-uri de quark cu fructe (piure de fructe și quark cu lapte). Conținutul de carbohidrați este atunci relativ scăzut. Am dat deja sfaturi de fulgi de ovăz instant (care se dizolvă complet în lichid).
Acum mă întreb dacă nu ai putea adăuga doar făină în loc de fulgi de ovăz instant? Ar fi mai ieftin și puteți folosi și făină integrală de grâu.
Există ceva împotriva ei?
„prin urmare, uneori beți shake-uri de quark cu fructe (piure de fructe și quark cu lapte)”.
Sună bine, lapte și fructe, chiar și sub formă de shake, este cu siguranță o îmbogățire a planului dvs. de nutriție.
"Conținutul de carbohidrați este atunci relativ scăzut."
depinde de fructe, diferite tipuri precum bananele sunt bogate în carbohidrați.
"Am dat bacșiș de fulgi de ovăz instant (care se dizolvă complet în lichid)."
dacă are gust bun și se simte bine: nu te deranja.
"dacă nu ai putea turna doar făină"
Componenta principală a făinii este amidonul, care se prezintă sub forma așa-numitelor boabe de amidon slab digerabile (numite și amidon rezistent). Prin încălzirea produselor de patiserie, amidonul se transformă într-o formă mai digerabilă care poate fi descompusă în intestin. Dacă se mănâncă cantități mari de făină crudă, pot apărea tulburări digestive.
„Folosiți făină integrală de grâu”.
Și aici există problema amidonului, semințele integrale nu sunt oricum sănătoase în mod automat, iar componentele integrale nedigerabile pot duce în cantități mari la probleme digestive. Fructul oferă în mod normal fibre prin componentele sale din fibre, dacă se dorește un conținut mai mare de carbohidrați, puteți adăuga tipuri adecvate de fructe sau zahăr.
Mulțumesc foarte mult. Este întotdeauna o plăcere să vă citesc răspunsurile detaliate. Proporția de carbohidrați este atunci relativ scăzută./Citat
depinde de fructe, diferite tipuri, cum ar fi bananele, au o mulțime de carbohidrați./citat
Nu este vorba în primul rând de zahăr, mai ales cu bananele coapte? Cel puțin sunt foarte drăguți. Când vine vorba de fructe, nu sunt întotdeauna sigur dacă este sănătos sau nu. Cel puțin Google arată că smoothie-urile nu sunt recomandate din cauza zahărului. În cele din urmă, însă, este un fruct lichid. Principala componentă a făinii este amidonul, care se prezintă sub forma așa-numitelor boabe de amidon greu de digerat. Prin încălzirea produselor de patiserie, amidonul se transformă într-o formă mai digerabilă care poate fi descompusă în intestin, dacă se mănâncă cantități mai mari de făină crudă, pot apărea tulburări digestive
Interesant Există vreo tip de făină pentru care acest lucru nu se aplică? La urma urmei, fulgi de ovăz instant sunt, de asemenea, făină. Făină de ovăz.
"Nu este vorba în primul rând de zahăr, mai ales cu bananele coapte? Cel puțin sunt foarte dulci".
Fructele cu gust dulce conțin pur și simplu mulți carbohidrați care sunt deja într-o formă utilizabilă ca zaharuri simple. Dar acest lucru nu trebuie în niciun caz echivalat cu nesănătos. În intestin, carbohidrații digerabili sunt descompuși în zahăr într-un fel sau altul, acest lucru se aplică și amidonului menționat mai sus (după coacere), care este componenta principală a făinii. Amidonul este un zahăr multiplu (polizaharidă).
Formula structurală a amidonului: polizaharidă.
De aceea, pâinea (albă) are un gust dulce dacă este mestecată suficient de mult, saliva apoi dizolvă zahărul din masa de pâine din gură.
„Când vine vorba de fructe, nu sunt întotdeauna sigur dacă este sănătos sau nu”.
nu este nicidecum nesănătos și este o parte importantă a unei diete echilibrate.
„Că nu sunt recomandate smoothie-urile din cauza zahărului”.
neadevarat. Zaharul propriu al fructului într-un smoothie de casă nu este în mod automat dăunător, dar ar trebui să vă asigurați o îngrijire dentară bună, nu în ultimul rând datorită acizilor din fructe din fructele acre (de exemplu, nu vă spălați dinții imediat după smoothie, apoi consumați și produse lactate) și smoothie-urilor doar ca supliment pentru a vedea o alimentatie normala. Vedeți, de asemenea, subiectul nostru pentru blocarea smoothie-urilor ca înlocuitor de fructe? și smoothie-uri/fibre de casă. Mixezi fructele cu produsele lactate, e minunat!
„În cele din urmă, totuși, este vorba de fructe lichide”.
corect!
"La urma urmei, fulgi de ovăz instant sunt, de asemenea, făină. Făină de fulgi de ovăz."
este probabil ca amidonul să fi fost transformat într-o formă mai ușor de digerat prin pretratare din partea producătorului.
"Există tipuri de făină pentru care acest lucru nu se aplică?"
Nu suntem conștienți de nicio excepție pentru făina brută, netratată.
citat
Fructele cu gust dulce conțin pur și simplu mulți carbohidrați care sunt deja într-o formă utilizabilă ca zaharuri simple. Dar acest lucru nu trebuie în niciun caz echivalat cu nesănătos. În intestin, carbohidrații digerabili sunt descompuși în zahăr într-un fel sau altul, acest lucru se aplică și amidonului menționat mai sus (după coacere), care este componenta principală a făinii. Amidonul este un zahăr multiplu (polizaharidă)/citat
Vă adresați unui subiect foarte interesant. Există câteva lucruri pe care nu le-am înțeles niciodată.
Unele surse spun că legumele sunt preferabile fructelor (mai puțin zahăr), altele spun că zahărul din fructe este mai puțin o problemă decât glucoza din alimentele convenabile. Știu că fructele conțin atât fructoză, cât și glucoză și că ambele cresc nivelul zahărului din sânge (diabet) și ambele zaharuri sunt, de asemenea, legate de cancer.
În cazul fructelor, efectul nociv ar trebui să fie mai mic din cauza fibrei. Asta nu mi se dezvăluie, ai putea spune ceva despre asta? Și de ce spui acum că zahărul din fructe nu trebuie echivalat cu nesănătos?
OMS recomandă maximum 50 g zahăr pe zi. Dacă includeți toate tipurile de zahăr (un pahar de lapte integral conține aproximativ 12 g de lactoză), veți fi repede peste el, chiar dacă evitați în mare măsură alimentele convenabile. Deci, trebuie să adăugați lactoză din produsele lactate și glucoză și fructoză din fructe la max. Includeți 50 g sau cum calculați cantitatea de zahăr pe care o consumați pe zi?
Ce nu înțeleg, de asemenea: dacă tot amidonul se transformă în zahăr în intestin, ce rost are să eviți zahărul? Nu ar trebui să evităm apoi toți carbohidrații? Există susținători ai carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați, deși, din câte știu eu, dovezile empirice privind dacă această metodă este dăunătoare sau utilă sunt controversate. Cel puțin în acest moment, DGE recomandă consumul multor carbohidrați (cu excepția zahărului).
Ar fi frumos dacă ați putea ajuta la clarificarea ceva aici:)
„În unele surse ați citit că legumele sunt preferabile fructelor”
Atât fructele, cât și legumele sunt furnizori excelenți de vitamine și substanțe nutritive, iar cei care consumă amândoi nu trebuie să se îngrijoreze de cote.
De asemenea, nu există dovezi serioase că orice specie este preferabilă.
"Știu că fructele conțin atât fructoză, cât și glucoză și că ambele cresc nivelul zahărului din sânge (diabet) și ambele zaharuri sunt, de asemenea, legate de cancer."
Glucoza simplă din zahăr se obține în intestin din carbohidrații din alimente și este cel mai important purtător de energie al zahărului transportat în sânge, dacă nivelul zahărului din sânge scade, organismul moare. Asocierile cu cancerul sunt, prin urmare, absurde; glucoza este esențială pentru corpul uman, la fel ca oxigenul.
Fructoza (fructoza) este un zahăr simplu comparabil cu glucoza (în majoritate în cantități mai mari în fructe). Pe parcursul evoluției, oamenii au dobândit capacitatea de a utiliza și acest zahăr și nu sunt de așteptat efecte dăunătoare în contextul nutriției normale.
Dacă nivelul zahărului din sânge crește peste normă, acesta nu este un efect direct al zahărului, ci mai degrabă joacă un rol bolile din zona celulelor producătoare de insulină sau alți factori, cum ar fi obezitatea. Cel mult, există dovezi ale creșterii riscului de diabet pentru consumul continuu de băuturi îndulcite.
„Efectul dăunător al fructelor ar trebui să fie mai mic din cauza fibrei”.
Absorbția zahărului are loc mai încet atunci când glucoza sau fructoza sunt integrate în alte structuri și intestinul trebuie să facă o activitate digestivă; acest lucru este mai favorabil pentru persoanele cu producție de insulină afectată.
"Și de ce spuneți acum că zahărul din fructe nu ar trebui să fie echivalat cu nesănătos?"
Așa cum am spus: toți carbohidrații din alimente care pot fi defalcați în intestin sunt oricum împărțiți în zaharuri simple precum glucoza, iar glucoza este furnizorul de energie pentru creier. Fără glucoză în sânge, funcția creierului încetează.
„OMS recomandă maximum 50 g zahăr pe zi”.
majoritatea recomandărilor se referă la zahăradaosuri, nu afectează conținutul natural de carbohidrați al alimentelor, de ex. Respectata American Heart Association permite pentru bărbați puțin sub 9 lingurițe de zahăr adăugat (zaharuri și carbohidrați (American Heart Association)). Zaharurile simple dizolvate, cum ar fi glucoza, sunt surse excelente de energie. Dacă nu vă opuneți acestei activități fizice, puteți deveni supraponderal dacă îl consumați corespunzător. Cuvânt cheie: băuturi îndulcite. În nici un caz nu trebuie să vă faceți griji ca greutate normală cu privire la conținutul natural de zahăr din fructe, legume sau produse lactate neindulcite.
„Ce nu înțeleg și eu: dacă tot amidonul din intestin se transformă în zahăr, ce rost are să eviți zahărul?”
glucidele mai complexe sunt descompuse în zahăr în intestin. Dar încet și nu întreaga porțiune a alimentelor, partea rămâne de ex. legat în fracțiunile de fibre ale fructelor și este excretat din nou. Zahăr dizolvat, adăugat pur și simplu structurat (de exemplu, glucoza din zahărul de masă, în care sunt legate o fructoză și o moleculă de glucoză), de exemplu în băuturi, ajunge în sânge fără ocoliri majore și poate duce apoi la creșteri bruște ale nivelului de zahăr din sânge la pacienții cu diabet zaharat a conduce. În cazul diabeticilor, o creștere extremă ar fi la fel de dăunătoare ca un zahăr din sânge prea scăzut. Zaharul dizolvat trebuie savurat cu un simț al proporției (nu beți tone de cola sau sifon), ca persoană sănătoasă, nu trebuie să o evitați.
"Atunci nu ar trebui să se evite toți carbohidrații?"
deloc, sunt elementele de bază ale vieții.