Găluște de pâine ca găluște de șervețel în folie - sigur că veți reuși!
Cine nu cunoaște problema: din cauza unei mici greșeli, masa de găluște de pâine de casă nu a fost la fel de perfectă pe cât și-o imaginasem și găluștele se transformă într-o masă lentă și inestetică când sunt gătite, poate doar pentru că temperatura apei este prea mare abia poți servi, sau oaspetele are amintiri proaste.
O soluție simplă la acest dezastru de bucătărie de găluște de pâine este varianta prezentată aici, care aduce în joc o altă găluște, și anume gălușca de șervețel.
Adevărata găluște de șervețel este făcută din aluat de făină sau drojdie, înfășurată într-o cârpă și gătită în apă fierbinte.
Trucul de găluște de pâine cu folie de aluminiu
O abordare similară este utilizată pentru acest Varianta de găluște de pâine aplicată. Aluatul este pur și simplu rulat mai întâi în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu, care este bine închisă și fierte în apă fierbinte. Restul este explicat în cuvinte și imagini în rețeta de mai jos.
Dacă se pune întrebarea de ce ar trebui să folosiți mai întâi folie alimentară, aceasta se datorează faptului că foliile de aluminiu disponibile în comerț au căzut recent în reputație. Diverse studii au ajuns la concluzia că foliile de aluminiu pot avea efecte dăunătoare asupra sănătății noastre.
Nu este neapărat aluminiu în sine, ci adesea aditivii din folii care măresc rezistența la rupere a foliilor, de exemplu. De aceea, învelesc mai întâi găluștele de pâine într-o bucată de folie alimentară și abia apoi în folia de aluminiu mult mai stabilă.
Deoarece folia de aluminiu nu este neapărat sănătoasă, este mai bine să înfășurați mai întâi găluștele de pâine într-o folie alimentară bună
Cum se fac găluște de pâine?
Ingrediente pentru 4 persoane:
* 400 g chifle vechi, produse de patiserie leșiate sau pâine albă din ziua precedentă (!)
* 1 ceapă mică
* 350 ml lapte
* 75 g slănină striată
* 2 linguri ulei
* 4 ouă (separate)
* 2 linguri de patrunjel
* 1 lingură de maghiran uscat
* 1 lingură unt foarte moale
* Sare
* Piper
* Nucșoară
și suficient
* Folie alimentară și folie de aluminiu.
Pregătirea găluștelor de pâine:
Folosiți feliatorul de pâine pentru a tăia mai întâi produsele de patiserie vechi (iar termenul „vechi” este important în acest context) în felii, apoi în cuburi mici (aproximativ 1 cm), apoi puneți-le într-un castron. Încălziți laptele și turnați-l încet peste cuburile de pâine, astfel încât lichidul să fie bine distribuit. Acoperiți imediat vasul cu o farfurie, astfel încât laptele aburitor să înmoaie și mai mult pâinea.
Curățați ceapa și tăiați-o, tăiați slănina, apoi transpirați ceapa într-o tigaie cu puțin ulei până devine translucidă. Se adaugă slănina și se prăjește câteva minute la foc mediu. Adăugați conținutul tăvii la pâinea îmbibată. Se condimentează cu sare, maghiran și piper.
Separați ouăle! Adăugați cele patru gălbenușuri în amestecul de găluște de pâine și frământați totul cu mâinile. Lasă totul să stea câteva minute. Tăiați pătrunjelul și lucrați înăuntru. Dacă tot simțiți cuburi de pâine uscate, cel mai bine este să adăugați cantități mici de lapte.
Bateți cele patru albușuri de ou (nu trebuie să fie complet rigide) și împăturiți-le în amestec, ceea ce slăbește puțin consistența găluștelor de pâine.
Bacsis: Dacă masa este deja prea moale (ar trebui să fie frumos să se modeleze), o puteți readuce la consistența dorită adăugând pesmet.
Aduceți apa la fiert într-o cratiță foarte mare. Așezați patru bucăți de folie de aluminiu de aproximativ 30 de centimetri lungime deasupra unui alt strat de folie alimentară (eventual pregătită cu puțin unt). Puneți amestecul de găluște de pâine deasupra și formați în patru rulouri la fel de groase.
Mai întâi, închideți folia alimentară într-un fel de bomboane, dar aveți grijă, albușul de ou va face ca amestecul să crească puțin, așa că ar trebui să lăsați puțin spațiu pentru amestecul de găluște de pâine.
Apoi închideți și folia de aluminiu, astfel încât să nu pătrundă apă. Puneți pachetele de folie în apa clocotită și gătiți timp de 20-25 de minute chiar sub punctul de fierbere.
Galustele de paine pot fi despachetate si servite imediat feliate, sau prajite intr-o tigaie a doua zi.
Folosiți măsline în loc de slănină
Variante: Ar trebui să fie logic ca vegetarienii să omită slănina. Puteți evoca o notă mediteraneană în găluște dacă utilizați ulei de măsline și folosiți în jur de 20 de măsline tocate în loc de slănină.
În principiu, este vorba și despre manipularea respectuoasă a alimentelor. Pentru că în zilele noastre pâinea și chiflele vechi de acest fel sunt aruncate pur și simplu la coșul de gunoi, în trecut oamenii colectau produse vechi de patiserie și făceau din ele mese simple pentru întreaga familie.
Dacă nu doriți găluște de pâine, există și alte feluri de mâncare aici
Hrănim Lumea
Cu toate acestea, filmul nu și-a pierdut nimic din explozivitatea sa în ultimii ani. Prin urmare, îl recomand cu tărie pentru vizionare.
1) Documentația Hrănim Lumea poate fi vizualizat în prezent la dokustreams.de. Integrarea originală de mai jos a fost eliminată deoarece site-ul este/a fost foarte lent.
2) Filmul poate fi pentru 2,99 pe Amazon Video Fii considerat.
3) Filmul We Feed The World - Essen global poate fi comandat ca DVD pentru 8,99 de la Amazon.
Așa arată sulul cu masa pentru găluștele noastre de pâine. Formați-le în funcție de dimensiunea ghiveciului.