Găluște de pâine în sos cremă de cornelă Rețetă EAT SMARTER
Găluște de pâine în sos de smântână - un clasic popular - are gustul bunicii!
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Chanterelles deschide sezonul ciupercilor și nu acesta este singurul motiv pentru care sunt de bună dispoziție. Acestea conțin multă serotonină, ceea ce declanșează sentimente de fericire în noi. De asemenea, sunt bogate în fibre, ceea ce este bun pentru digestie.
Dacă doriți să economisiți calorii, puteți reduce cantitatea de smântână și puteți folosi un pic mai mult de legume și smântână.
| Vitamina A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamina D | 5,6 µg | (28%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,5 mg | (21%) | |
| Vitamina K | 35 pg | (58%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,9 mg | (82%) | |
| niacină | 20,9 mg | (174%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 101 pg | (34%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 6,2 mg | (103%) | |
| Biotina | 45,6 pg | (101%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1 μg | (33%) | Mai Mult |
| vitamina C | 19,6 mg | (21%) | |
| potasiu | 1.168,4 mg | (29%) | Mai Mult |
| Calciu | 196,9 mg | (20%) | Mai Mult |
| magneziu | 139 mg | (46%) | Mai Mult |
| fier | 16 mg | (107%) | Mai Mult |
| iod | 21,4 pg | (11%) | Mai Mult |
| zinc | 4,5 mg | (56%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 20,6 g | ||
| acid uric | 102,5 mg | ||
| colesterolului | 182,7 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Aduceți laptele la fiert. Tăiați rulourile felii fine, așezați într-un castron mare, condimentați bine cu sare, piper și nucșoară, turnați lapte fierbinte peste ele și lăsați să stea aproximativ 10 minute. Curățați și tăiați mărunt ceapa, spălați pătrunjelul, scuturați-l uscat și tocați-l mărunt. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie. Se caleste ceapa cu 2 linguri de patrunjel in ea si apoi se adauga la rulouri. Adăugați și ouăle și amestecați bine. Dacă aluatul de găluște este prea moale, frământați pesmetul.
Aduceți multă apă sărată la fiert într-o cratiță mare. Se modelează aluatul în 8 găluște uniforme și se pune în apa cu sare clocotită. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute.
Curățați bine galbenele și tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Se curăță și se toacă mărunt șalota și usturoiul. Topiți restul de unt într-o tigaie, prăjiți galbenele timp de 3-4 minute și scoateți-le din nou. Se sotează șalotă și usturoiul într-o tigaie până când devin translucide, se glazurează cu bulion și smântână și se lasă să fiarbă la foc mic până la crem. Împingeți galbenele și smântâna, gătiți timp de aproximativ 2-3 minute la foc mic.
Între timp, spălați arpagicul, agitați uscat și tocați mărunt. Presară acest lucru cu restul de pătrunjel peste sos și condimentează cu sare și piper. Serviți găluștele de pâine cu sos de galbenele.