Găluște de pâine - rețetele rolului mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă rola de găluște de pâine este un aluat clasic de găluște de pâine, deoarece este utilizată pentru găluște individuale în formă, găluște de șervețel învelite într-un prosop de bucătărie, găluște de slănină etc.
Singura diferență este că acest aluat de găluște este mai întâi înfășurat în folie de uz casnic, apoi strâns în folie de aluminiu bine unsă și gătit în acest fel în apă care fierbe ușor.
Lucrul practic este că nu mai aveți un prosop de bucătărie de spălat după aceea, dacă este necesar, puteți îngheța rola de găluște gătită împreună cu folia de plastic și folia de aluminiu pentru ambalaj pentru mai târziu și puteți tăia felii mai frumoase din rola puțin mai subțire.
Ingrediente: pentru 700 g
400 g pâine albă sau chifle
300 ml lapte fierbinte
3 ouă
1 ceapa medie
1 linguriță unt (10 g)
o jumătate de grămadă de pătrunjel
1 lingură de făină (10 g)
sare
Nucșoară rasă
În plus:
Film alimentar sau
sac de congelare
Folie de aluminiu
1 lingură de ulei pentru periaj
O cratiță largă
Pregătire:
Pregătirea este ușoară, găluștele pot fi gătite fără nici o muncă suplimentară.
Aproximativ 400 g de pâine albă, chifle și resturi de pâine, dacă este posibil cu o zi înainte sau mai mult, tăiați în cuburi grosiere și puneți imediat într-un castron de dimensiuni adecvate.
Se încălzește bine aproximativ 300 ml lapte, se toarnă mai întâi jumătate din lapte peste cuburile de pâine, se amestecă puțin. Apoi turnați laptele rămas, în funcție de cât de uscată este pâinea, cu încă 50 ml deasupra.
Bateți totul puțin cu lingura de amestecare și lăsați-l să se absoarbă timp de 20 de minute bune.
Se curăță o ceapă, se taie cubulețe mici, se prăjește în 10 g unt până când devine galben deschis, se condimentează cu sare și se lasă deoparte să se răcească.
Tocam marunt patrunjel proaspat.
Acum amestecați cuburile de pâine îmbibate împreună cu 3 ouă bătute, sare și nucșoară rasă pentru a forma un aluat de găluște.
Adăugați 1 lingură de făină, dacă este necesar, și puțină făină, și pătrunjelul și amestecați din nou pentru a forma un aluat de găluște, care se poate lipi puțin.
Ia o cratiță cu o suprafață largă din dulap.
Periați o bucată de folie de aluminiu de două ori mai mult timp cât oala este largă cu o perie cu ulei.
Modelați aluatul de găluște într-o rolă lungă, astfel încât să poată fi așezată cu ușurință în cratiță sau două rulouri mai scurte una lângă cealaltă.
Înfășurați mai întâi această rola de găluște cu folie de uz casnic, apoi așezați-o pe folia de aluminiu unsă, închideți părțile laterale și acoperiți bine.
Ca măsură de precauție, înfășurați din nou întregul pachet într-un strat de folie de aluminiu.
Puneți acest lucru înfășurat în cratiță. Se toarnă apă rece cu o ceașcă de măsurare pe părți până când rola este la jumătate în apă.
Apoi aduceți apa, inclusiv rola de găluște, la fierbere, cu temperatura scăzută, lăsați rola de găluște de pâine să fiarbă încet timp de 35 - 45 de minute, în funcție de grosime, asigurându-vă că folia este bine închisă peste tot, astfel încât să nu poată pătrunde apă.
Apoi ridicați rola de găluște și folia din apă, deschideți-o, tăiați-o în felii de orice grosime și închideți-o gulaș de vită, varza murata, varza rosie sau porc rotisat Serviți proaspăt gătit.
Găluște de pâine rece poate fi prăjită în puțin unt pe ambele părți și servită ca garnitură pentru o salată mixtă sau ca garnitură crocantă pentru carne, sos și legume.
!00 g găluște de pâine - rulou (două felii groase de aproximativ 2 cm) au 225 kcal și aproximativ 5,7 g grăsime