Sunt dietele cu adevărat eficiente
SFATURI DE EXPERT - Dietele pierd mai mult timp decât kilogramele? Profesorul Serge Hercberg, specialist în nutriție, ne luminează asupra acestor modele alimentare.
LE FIGARO. - Confruntați cu multitudinea de sfaturi, ne confundăm. Puteți rezuma pentru noi câteva elemente fundamentale ale unei diete bune pentru o persoană cu greutate normală și care face mișcare regulată?
Prof. Sege Hercberg. - În primul rând, favorizați alimentele vegetale. Acest lucru nu înseamnă neapărat să devii vegetarian, dar este important să consumi fructe și legume în cantități mari, leguminoase, leguminoase, boabe nerafinate sau nerafinate. De asemenea, trebuie să aveți grijă să nu mâncați prea grăsimi, prea dulci și prea sărate. Modalitatea corectă este de a consuma mai degrabă produse brute decât produse procesate.
„Consumul de fructe și legume nu ar trebui să fie o pedeapsă”.
Prof. Serge Hercberg
De asemenea, preferați scurtcircuitele și produsele cu impregnare scăzută de pesticide. Dar toate acestea trebuie făcute păstrând plăcerea. Nu există opoziție între aceste recomandări și dorința de a mânca bine. Dacă vrei să mănânci câte trei călugărițe din ciocolată din când în când, poți, atât timp cât nu este în fiecare zi. Echilibrul dietei nu trebuie considerat ca o constrângere permanentă și peste 24 de ore.
Site-ul Mangerbouger.fr reunește toate aceste recomandări oficiale. Acestea sunt rezultatul muncii științifice. Respectarea acestor recomandări este suficientă și nu este atât de complicată, nici contrară împărtășirii și gastronomiei. Nu trebuie să vă petreceți timpul numărând calorii. Astăzi, aproape 500.000 de persoane consultă în fiecare lună „fabrica de meniuri” a site-ului, care ajută la crearea unor feluri de mâncare echilibrate, meniuri și liste de cumpărături. Mai presus de toate, rețineți că o dietă bună și o activitate fizică sunt cele două componente ale echilibrului nutrițional și modalitatea de a reduce riscul de boli. Niciun medicament nu poate reduce riscul de cancer sau boli cardiovasculare, așa cum o poate face o dietă bună.
Ce să ne gândim la practica îmbogățirii anumitor alimente cu vitamine, minerale, omega-3?
În Franța, fortificarea alimentelor cu vitamine, minerale sau alți nutrienți este strict reglementată. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății Muncii (ANSES) este extrem de atentă la aceste probleme. Atunci, este foarte utilă această îmbogățire? O văd mai mult ca o amprentă de marketing. Într-o dietă echilibrată, această îmbogățire nu este necesară, cu excepția câtorva cazuri speciale foarte minore. În mod similar, administrarea suplimentelor alimentare nu este, în mod logic, utilă și se poate dovedi chiar dăunătoare în mai multe cazuri.
S-au făcut o mulțime de studii cu privire la beneficiile anumitor alimente pentru boli grave, inclusiv cancerul. Ce putem spune astăzi cu certitudine?