Găluște de prune făcute din aluat de drojdie de către bucătarul mariowindi

fără cartofi, fără quark și fără griș

ingrediente

500 g	Făină
100 g	zahăr
80 g	Unt, moale sau margarină
1 ciupit (e)	sare
1 buc.	zahăr vanilat
30 g	drojdie
200 ml	lapte
25	Plum (substantiv)
100 g	Unt, topit
n. B.	zahăr pudră
scorţişoară

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Mai întâi amestecați drojdia în lapte călduț. Făina cernută este acum procesată într-un aluat neted cu zahărul, untul moale sau margarina, sarea, zahărul vanilat și amestecul de lapte-drojdie. Acest aluat este plasat într-un loc cald timp de 90 de minute și ar trebui să-și dubleze volumul (crește).

Când s-au terminat cele 90 de minute, aluatul trebuie să fie frământat din nou și acum este gata pentru procesare.
Prăjiturile de aluat foarte subțiri sunt întinse pe o placă cu făină, fiecare dintre acestea fiind înfășurată în jurul unei prune fără sâmburi. Fiecare gălușă de prune ar trebui să fie înconjurată doar de câte aluat este absolut necesar, dar fructul nu trebuie să fie vizibil în niciun moment.

Acum luați o cratiță mare (cel puțin 3 litri), umpleți-o 2/3 cu apă, adăugați un praf de sare și lăsați-o să fiarbă. Găluștele de prune se pun apoi în apă timp de 10 minute, care nu ar trebui să mai fiarbă (după 5 minute, găluștele trebuie întoarse în baia de apă).

Pentru consum, găluștele de prune finite sunt așezate pe o farfurie plată, deschise, stropite cu untul topit și presărate cu zahăr pudră și scorțișoară.

---