Găluște de slănină la cuptor - rețetă gratuită cu o fotografie »
Austria Superioară, în special, este cunoscută pentru variațiile sale de găluște, ca să nu spun visele din aluatul de cartofi. Așadar, permiteți-mi să vă aduc unul dintre aceste vise mai aproape și să vă arăt cât de ușor este să aveți o bucătărie gustoasă și ieftină.
- pentru aluatul de cartofi
- 600 g cartofi făinoși, curățați de coajă
- 180 g făină de grâu la îndemână
- 1 ou
- un pic de sare
- 40 g unt topit
- niște nucșoară
- pentru abundenta
- 300 g cuburi de slănină
- 1 ceapa mica taiata cubulete
- 20 g patrunjel tocat
- pentru turnare
- 150 ml lapte
- 200 g smântână
- 2 oua
- Sare piper
- Alții
- 50 g unt topit
Mai întâi pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, fierbem cartofii curățați în puțină apă ușor sărată până se înmoaie și apoi le presăm pe o placă de patiserie sau pe un castron. Dacă cartofii sunt reci sau din ziua precedentă, se trag peste o răzătoare fină (feliator).
Cu restul ingredientelor pentru aluatul de cartofi, frământăm un aluat neted. În cele din urmă, cântărește în jur de 840 de grame.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură sus/jos.
Se amestecă cuburile de slănină, ceapa și pătrunjelul tocat mărunt pentru umplutură.
Acum împărțiți aluatul în aproximativ 70g bucăți, apăsați uniform uniform, așezați-l pe o suprafață făinoasă și distribuiți umplutura peste bucățile de aluat.
Bacsis: Dacă vă rămâne o anumită abundență, îl puteți folosi mai târziu, de ex. utilizați pentru o omletă. Aruncați scurt unt, ouă învârtit peste el și coaceți pe ambele părți ca o clătită.
Acum turnați restul de unt topit într-un vas de copt.
Acum închidem găluștele de slănină, le modelăm aproximativ ca găluștele, le aruncăm scurt în untul topit și le stratificăm treptat în formă .
Apoi puneți-l la cuptor timp de 30 de minute pe raftul din mijloc.
Între timp, amestecăm ingredientele pentru topping, l-ai putea numi și regal, bine.
După primul timp de coacere, turnăm regala peste găluștele pre-coapte și punem totul la loc în cuptor pentru cel puțin 15 minute.
După ce găluștele de slănină gratinată au atins nivelul dorit de rumenire, acestea pot fi scoase din cuptor și servite imediat fierbinți.
Dacă îl doriți și mai picant, puteți adăuga niște usturoi tocat la umplutură.