Găluște vegane pentru Anul Nou Chinezesc
* Crearea de conținut plătit pentru smartfooding Franța
Întotdeauna mi s-a părut amuzant să-mi imaginez că există alte calendare în lume și în timp, dar mai ales foarte arbitrar să spun că ianuarie este începutul anului. Dacă aș fi fost întrebat, aș fi pus începutul anului în primăvară, pentru că găsesc că este mai mult un act de reînnoire decât mijlocul iernii, când ne coagulăm pâinile și unde așteptăm doar sfârșitul răului vremea, ca natura.
Anul Nou Chinezesc este 5 februarie anul acesta 2019 și vom fi sub semnul porcului!
Așa că eu, pentru a salva porci (și pentru toate celelalte animale, pentru că nu sunt fanat, ai văzut-o), am vrut să fac găluște vegane.
Dacă nu știți ce este o găluște, este un cuvânt englezesc pentru bile de paste, cu referire la ravioli, care pot fi fierte sau prăjite.
Unii chiar le aburesc în coșuri mici (dar dintr-o dată li se spune altfel, chiar dacă rămâne același principiu fondator).
Ulterior pentru umplutură, de multe ori porcul intră în joc, dar se găsește și în legume și ciuperci.
La rândul meu, am vrut să fac varză chinezească. Cu un nume de genul acesta, cred că nu a fost greu să-mi imaginez că îl folosesc în bucătăria chineză. Cu asta am adăugat morcovi, shitakees și apoi și chibrituri de soia în stil pui, precum puteți găsi acum în supermarketuri.
Pregătirea acestor găluște de legume nu este chiar dificilă, dar durează puțin. Cred că mi-am dat seama că există locuri într-un univers perfect pentru a-i cumpăra aluatul de găluște deja răspândit, dar în mod clar nu am găsit nimic în tâmpitul meu lumesc, așa că l-am făcut. Este doar un amestec de făină/apă/sare, cel mai de bază lucru din lume, pe care îl frământăm puțin pentru a-i da elasticitate și a-l ține.