Gambas gătit în; măsline, guacamole de prune; Agen și avocatul Clic Bien-être

gambas

Creveții se întâlnesc cu avocado și prune pentru un start surprinzător și delicios.

Ingrediente

  • 10 prune uscate Agen
  • 8 creveti, marimea 16/20
  • 2 avocado foarte coapte
  • 15cl de Port
  • 8 linguri de ulei de măsline
  • Sare, piper, piper Espelette
  • Sucul unei lămâi

Pregătirea

  1. Scoateți creveții, tăiați-i în trei pe lungime. Așezați-le într-un vas și condimentați cu sare, piper Espelette, 2 linguri de ulei de măsline și sucul de lămâie. Rezervati la frigider.
  2. Tăiați avocado pe jumătate pe lungime și scoateți carnea cu o lingură fără a deteriora coaja. Se amestecă și se condimentează carnea de avocado cu 4 linguri de ulei de măsline, sare și piper Espelette. Se filmează fundul cojii și se așează feliile de creveți pe ea și se adaugă guacamolul de avocado. Stai calm.
  3. Într-o cratiță, combinați prune uscate Agen și Port * până se obține o consistență siropoasă. Scurgeți și rezervați sucul, adăugând două linguri de ulei de măsline.
  4. Formați carnea prunelor Agen marinate în bile mici și așezați-le în centrul guacamolului de avocado pentru a forma miezul. Desfaceți ușor preparatul, așezați-l în centrul unei farfurii și condimentați cu vinaigreta de prune Agen.