Gânduri la bucătărie - Persée

gânduri

Gânduri la bucătărie

[notă critică]

Anderson Eugene Newton. Gânduri la bucătărie. În: L'Homme, 1970, volumul 10 nr. 2. pp. 122-124.

REFLECȚII PRIVIND BUCĂTAREA

Excelentul articol de Yvonne Verdier (1969) merită câteva comentarii. Se pare că antropologii își dau seama în cele din urmă de necesitatea studierii tuturor activităților umane zilnice - de la gătit la sexualitate. Pregătirea mâncării se află în centrul multor structuri de schimb și ocupă un loc central în gândirea tuturor. Putem folosi și mâncarea pentru a comunica. În Tahiti, am observat că un schimb de mâncare (un fruct, o înghițitură de bere) servea adesea ca un salut între două persoane; conversația în sine nu putea începe decât după un astfel de schimb: schimbul de alimente luase locul unui schimb de expresii politicoase. În Hong Kong facem afaceri la o masă, în restaurante; nu se poate face nicio afacere, nu există prietenie, nu se poate face contact fără o sărbătoare sau măcar o ceașcă de ceai. Freedman (1968) a atras recent atenția asupra necesității de a studia gătitul sub toate aspectele sale.